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2025年奶茶行业分析：奶茶品牌门店扩张放缓

在2024年，多个知名奶茶品牌更新了招股书，方案冲刺港股上市，然而，行业的竞争愈加激烈。门店扩张速度放缓，消费者支出紧缩，奶茶行业进入了一个全新的竞争阶段。依据对各大奶茶品牌的数据分析，本文将深化探讨奶茶品牌的市场表现，分析门店数扩张、单店GMV、营收、利润等维度的变化，并探讨将来竞争的关键因素。

一、奶茶品牌门店扩张放缓，蜜雪冰城仍稳步增长

《2025-2030年全球及中国奶茶行业市场现状调研及进展前景分析报告》指出，2023年，各大奶茶品牌连续扩张，部分品牌的门店增速相当迅猛，但进入2024年，门店扩张明显放缓。2024年，除了蜜雪冰城，其他奶茶品牌的门店增长均消失低迷。例如，茶百道和沪上阿姨的门店增速仅为7.5%和8.3%;古茗和奈雪的茶的增速也大幅下降，分别为8.6%和1.46%。然而，蜜雪冰城却仍保持了高达21.6%的门店增速，新增了7186家门店，是其他品牌新增门店总和的3.5倍，表现出其在奶茶行业中的竞争优势。

二、奶茶消费降级，单店GMV持续下滑

除了门店增速放缓外，奶茶品牌的单店GMV(每日平均交易额)也消失下滑趋势，反映了消费者对奶茶消费的日常需求有所下降。2024年上半年，沪上阿姨和奈雪的茶的单店每日GMV分别降至3800元和6700元，降幅为11.6%和37.4%。而茶百道和古茗的GMV也有所削减。尽管蜜雪冰城的GMV有所增长，但这主要得益于其低价策略，杯单价从6.74元提升至8.97元，尽管单店杯数下降了23%，但单店GMV微涨了2.4%。这一趋势表明，奶茶行业面临消费降级，消费者更加注意性价比。

三、奶茶加盟商压力加大，品牌需“反哺”加盟商

奶茶品牌的扩张和利润增长高度依靠于加盟模式，品牌通过卖原料、设备、培训等方式获得收入。然而，随着市场竞争加剧和消费需求疲软，奶茶加盟商的经营压力增大，品牌需要“反哺”加盟商以维持运营。例如，茶百道和沪上阿姨的利润增速显著放缓，茶百道甚至消失利润大幅下降57%的状况。为了保证加盟商的盈利，奶茶品牌的营收占GMV的比重渐渐下降，减轻加盟商的负担。蜜雪冰城、古茗等品牌在2024年通过降低营收占比来支持加盟商渡过难关。

四、供应链成为奶茶品牌的竞争核心

在奶茶行业的激烈竞争中，品牌想要脱颖而出，除了提高产品的性价比外，强大的供应链管理力量成为关键因素。蜜雪冰城凭借其自建供应链的优势，持续保持较高的利润率和增长速度。自2022年以来，蜜雪冰城就开头深耕供应链领域，并在13年中积累了丰富的阅历，使得其在门店数量激增的同时，依旧保持着较高的利润水平。相比之下，古茗的胜利也得益于其供应链的规模效应，尤其是在区域门店加密后，供应链的布局更加合理，进一步提升了品牌的竞争力。

五、将来奶茶品牌的竞争壁垒：供应链与极致性价比

总的来说，将来奶茶品牌的竞争将更加依靠于供应链管理力量与性价比策略。奶茶行业分析指出，蜜雪冰城的胜利模式表明，在低价的茶饮市场，品牌能通过完善的供应链体系和精细化的成本掌握，形成持续的竞争优势。而其他品牌则需要在保持产品质量的基础上，加强供应链管理，确保其能够适应市场变化，降低加盟商压力。

总结

2025年，奶茶行业将迎来更加激烈的竞争。随着消费者支出的紧缩和市场的饱和，品牌必需调整策略，关注性价比和供应链的优化。除了蜜雪冰城，其他品牌在门店扩张、GMV和利润等方面面临严峻挑战。将来，奶茶品牌的竞争壁垒不仅体现在价格和产品创新上，更在于如何通过供应链的优势保持成本优势，确保在市场低迷时能够持续盈利。

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