1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

中式烹调师（四级中级工）第1部分复习试题含答案.doc

中式烹调师（四级中级工）第1部分复习试题含答案.doc

    1. 1、本文档共34页，其中可免费阅读11页，需付费129金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

    中式烹调师（四级中级工）第1部分复习试题含答案

    1.忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立()、强化职业责任、提高职业技能。

    A、职业理想

    B、远大目标

    C、品牌意识

    D、质量意识

    【正确答案】：A

    解析：?略

    2.下列选项不属于酸味调味料的是()。

    A、食醋

    B、酱油

    C、番茄酱

    D、柠檬酸

    【正确答案】：B

    解析：?略

    3.从卫生角度而言，切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持（）。

    A、清洁

    B、齐全

    C、干燥

    D、湿润

    【正确答案】：A

    4.制作红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中()的损失。

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    190843888819 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >