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私人厨师烹饪食品安全承诺书

合同编号：__________

甲方（客户）：

姓名：__________

地址：__________

联系方式：__________

电子邮箱：__________

乙方（私人厨师）：

姓名：__________

地址：__________

联系方式：__________

电子邮箱：__________

一、引言

1.背景

人们对生活品质的追求不断提高，私人厨师服务逐渐受到欢迎。为了保证客户能够享受到安全、健康、美味的烹饪服务，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经充分协商，就乙方为甲方提供私人厨师烹饪服务事宜达成如下承诺。

2.目的

本承诺书的目的在于明确双方在烹饪服务过程中的权利和义务，保证食品安全，保障客户的健康和利益。

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“烹饪服务”指乙方按照甲方的要求，在指定的时间和地点，使用甲方提供的食材或自行采购的符合要求的食材，为甲方制作食品的服务。

（2）“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（3）“食材”指用于制作食品的原料，包括但不限于蔬菜、肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆制品、米面等。

2.解释规则

（1）本承诺书的解释应遵循法律法规的规定和行业惯例。

（2）如本承诺书中的条款存在歧义或模糊之处，双方应通过友好协商解决；协商不成的，按照有利于实现本承诺书目的的方式进行解释。

三、私人厨师的基本信息

1.个人身份信息

乙方应向甲方提供真实、有效的个人身份信息，包括姓名、性别、年龄、身份证号码、联系电话等。

2.资质与证书

乙方应具备相关的烹饪资质和证书，如厨师证、健康证等，并在本承诺书有效期内保持其有效性。乙方应向甲方提供上述资质和证书的复印件，以供甲方核实。

3.健康状况证明

乙方应提供近期的健康状况证明，证明其身体健康，无传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病。健康状况证明应由正规医疗机构出具，且在本承诺书有效期内有效。

四、服务内容与范围

1.烹饪服务详情

（1）乙方应按照甲方的要求，为甲方提供中、西餐或其他特色菜系的烹饪服务。

（2）乙方应根据甲方的口味和饮食需求，制定合理的菜单，并在烹饪过程中严格按照菜单进行操作。

（3）乙方应保证所制作的食品色香味俱佳，且符合食品安全标准。

2.服务时间与地点

（1）服务时间：乙方应按照甲方约定的时间为甲方提供烹饪服务，具体服务时间为[具体时间]。

（2）服务地点：乙方应在甲方指定的地点为甲方提供烹饪服务，具体服务地点为[详细地址]。

3.特殊饮食需求的处理

（1）如甲方有特殊的饮食需求，如素食、低糖、低盐等，乙方应根据甲方的需求制定相应的菜单，并在烹饪过程中严格按照特殊饮食需求进行操作。

（2）如甲方对某些食材过敏或有其他饮食禁忌，乙方应在烹饪过程中严格避免使用相关食材。

五、食品安全标准

1.遵循的法规与标准

（1）乙方在烹饪服务过程中，应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

（2）乙方应按照国家和地方有关食品安全标准，如食品安全国家标准、地方标准等，为甲方提供符合标准的烹饪服务。

2.食材采购要求

（1）乙方应选择正规的食材供应商，保证所采购的食材新鲜、无变质、无农药残留、无违禁添加剂等。

（2）乙方在采购食材时，应索取并保存相关的购货凭证，如发票、收据等，以备查验。

（3）如甲方要求乙方自行采购食材，乙方应在采购前与甲方沟通，确定采购的食材种类、数量、质量要求和预算等，并在采购过程中严格按照甲方的要求进行操作。

3.食品储存与处理规范

（1）乙方应按照食品的特性和要求，合理储存食品，保证食品在储存过程中不受污染、不变质。

（2）乙方应将食品分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

（3）乙方应定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质的食品。

六、烹饪过程中的卫生要求

1.个人卫生

（1）乙方在烹饪服务过程中，应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤理发、勤剪指甲等。

（2）乙方不得患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病，如患有上述疾病，应及时停止烹饪服务，并告知甲方。

（3）乙方在烹饪服务过程中，应穿戴整洁的工作衣帽，不得佩戴首饰、手表等可能影响食品安全的物品。

2.厨房清洁与消毒

（1）乙方应在每次烹饪服务结束后，对厨房进行清洁和消毒，保证厨房环境整洁、卫生。

（2）乙方应定期对厨房设备、餐具进行清洁和消毒，保证设备、餐具干净、卫生。

（3）乙方应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的方法和剂量进行清洁和消毒。

3.餐具卫生

（1）乙方应使用符合卫生标准的餐具，如餐盘、饭碗、筷子、勺子等。

（2）乙方在使用餐具前，应进行清洗