DB6201T 010—2024预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范.docx

ICS67.260CCSP34

0B6201

兰州市地方标准

DB6201/T010—2024

预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范

2024-11-29发布2025-03-01实施

兰州市市场监督管理局发布

I

DB6201/T010—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4厂区选址要求 2

5厂房和车间 2

6设备与设施 3

7建筑规定 5

II

DB6201/T010—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并监督实施。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州金城虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所、甘肃省疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：姜交龙、魏静、杨文英、蔡菊香、郑展霞、李雪华、刘金全、王小伟、魏孔炯、张成文、刘晓风、张百刚、王永刚、任海伟、赵小龙。

本文件由甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司负责解释。

1

DB6201/T010—2024

预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范

1范围

本文件规定了预包装兰州牛肉拉面加工厂建设所涉及的术语和定义、厂区选址要求、厂房和车间、设备与设施及建筑规定等相关要求。

本文件适用于兰州市行政区域范围内预包装兰州牛肉拉面加工厂的设计和建造。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T700碳素结构钢

GB/T3797电气控制设备

GB8978污水综合排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14975结构用不锈钢无缝钢管

GB/T14976流体输送用不锈钢无缝钢管

GB/T32146.1检验检测实验室设计与建设技术要求第1部分：通用要求

GB50010混凝土结构设计规范(2015年版)GB50016建筑设计防火规范(2018年版)

GB50017钢结构设计规范

GB50052供配电系统设计规范GB50057建筑物防雷设计规范

GB50058爆炸危险环境电力装置设计规范GB50073洁净厂房设计规范

GB50116火灾自动报警系统设计规范GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50187工业企业总平面设计规范

GB50210建筑装饰装修工程质量验收标准GB50222建筑内部装修设计防火规范

GB50243通风与空调工程施工质量验收规范GB50316工业金属管道设计规范(2008年版)JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装兰州牛肉拉面

2

DB6201/T010—2024

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等配料包中的一种或几种，经组合、预先定量包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡即可食用的预包装产品。

4厂区选址要求

4.1基本要求

应符合GB14881的规定。

4.2选址要求

4.2.1厂区选择应符合GB50187、GB14881等的相关规定，同时符合食品加工相关要求。

4.2.2厂区选址应选择对食品加工过程无污染的区域，应选择环境清洁、通风良好、给水排水通畅、有饮用水源、交通便利、电力有保障的场所，周围不允许存在有毒废弃物、粉尘、有毒气体、放射性物质和其他扩散性污染源。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

5厂房和车间

5.1基本要求

5.1.1厂房和车间等建筑遵循当地的地理环境和节能的基本方法，设计和建造达到或优于国家有关