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醛和酮的性质

醛和酮的定义醛醛是含有醛基（-CHO）的化合物。酮酮是含有酮基（-CO-）的化合物。

醛和酮的结构特点醛和酮都是含羰基(C=O)的化合物，羰基碳原子连接着两个烃基或一个烃基和一个氢原子。醛的羰基碳原子连接着一个烃基和一个氢原子，而酮的羰基碳原子连接着两个烃基。醛和酮的结构特点主要体现在以下几个方面:羰基具有极性，氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，这使得羰基具有亲电性，容易受到亲核试剂的进攻。羰基碳原子上的sp2杂化轨道与两个烃基或一个烃基和一个氢原子形成σ键，与氧原子形成一个σ键和一个π键。π键的电子云分布在羰基碳原子和氧原子之间，使羰基具有平面结构。羰基的电子云分布会导致羰基碳原子和氧原子之间形成一个偶极矩，使羰基具有极性，也使其容易与其他极性分子形成氢键。

醛和酮的命名法普通命名法以“**醛**”或“**酮**”作为词尾，在前面加上烃基名称系统命名法选择最长的含羰基的碳链作为主链，并以**醛**（-al）或**酮**（-one）作为词尾官能团命名法醛基用**甲醛**（formyl）或**醛基**（oxo）表示，酮基用**酮基**（oxo）表示

醛和酮的物理性质沸点醛和酮的沸点高于相应的烷烃，但低于相应的醇类溶解性低级醛和酮可溶于水，随着碳链增长，溶解度逐渐减小气味醛和酮一般具有特殊的香味，有些醛类具有刺激性气味

醛和酮的化学性质加成反应醛和酮的羰基具有亲电性，易于与亲核试剂发生加成反应。还原反应醛和酮可被还原剂还原为醇类。缩合反应醛和酮可以与自身或其他醛和酮发生缩合反应，生成更复杂的化合物。

醛和酮的氧化还原反应1氧化反应醛易被氧化为羧酸，而酮不易被氧化。2还原反应醛和酮都可以被还原为醇。

醛的氧化反应与弱氧化剂反应醛类易被弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等氧化，生成相应的羧酸。银镜反应醛类与银氨溶液反应，银离子被还原为金属银，附着在试管壁上，形成银镜。费林反应醛类与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成红色的氧化亚铜沉淀。

酮的氧化反应1不易氧化酮分子中的羰基碳原子与两个烃基相连，不易被氧化。2强氧化剂在强氧化剂的作用下，如浓硝酸，可以氧化为羧酸。

醛和酮与氨基化合物的反应生成亚胺醛或酮与伯胺反应生成亚胺，并释放一分子水。生成烯胺醛或酮与仲胺反应生成烯胺，并释放一分子水。与肼反应醛或酮与肼反应生成腙，并释放一分子水。

醛和酮还原反应的应用1合成醇类醛和酮还原反应是合成醇类化合物的重要方法之一。2制备药物许多重要的药物都是通过醛和酮还原反应制备的。3合成聚合物醛和酮还原反应可用于合成具有特定结构和性质的聚合物。

醛和酮在日常生活中的应用防腐剂甲醛溶液，又称福尔马林，常用作生物标本的防腐剂，可有效防止细菌和真菌的滋生。香料许多醛和酮化合物具有令人愉悦的香气，广泛应用于香水、食品和化妆品中。医药醛和酮类化合物是许多药物的合成中间体，例如抗生素和抗癌药物。工业材料醛类化合物是合成树脂、塑料和合成纤维等重要工业材料的关键原料。

醛类化合物的制备方法1氧化醇氧化为醛2还原酰氯或酯还原为醛3Grignard试剂与甲酰胺反应制备醛

酮类化合物的制备方法氧化醇类化合物在氧化剂的作用下，可以转化为酮类化合物。酰卤或酸酐与格氏试剂反应酰卤或酸酐与格氏试剂反应可以制备酮类化合物。傅克反应芳香烃与酰卤或酸酐在路易斯酸催化下反应，可以制备芳香酮。

醛和酮的分离和纯化蒸馏法利用醛和酮沸点不同，通过蒸馏法进行分离和提纯。例如，苯甲醛沸点为179℃，可以利用蒸馏法分离苯甲醛。分馏法当醛和酮沸点相近时，可以使用分馏法进行分离，利用分馏柱将混合物反复气化、冷凝，实现分离提纯。萃取法利用醛和酮在不同溶剂中的溶解度差异，通过萃取法进行分离提纯。例如，可以用乙醚萃取醛和酮。色谱法色谱法是分离和纯化醛和酮的常用方法，根据醛和酮在固定相和流动相中的吸附和分配系数的不同，实现分离提纯。

醛和酮的检测鉴定2,4-二硝基苯肼醛和酮与2,4-二硝基苯肼反应生成黄色或橙色的沉淀，可以用来鉴别醛和酮。银镜反应醛类化合物能被银氨溶液氧化，生成银镜，而酮类化合物则不能发生该反应。斐林试剂醛类化合物能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而酮类化合物则不能发生该反应。

醛和酮在有机合成中的应用构建碳链醛和酮可以作为重要的中间体参与各种反应，例如格氏反应、维蒂希反应等，用于构建复杂有机分子的碳链。形成环状结构醛和酮可以参与环化反应，例如狄尔斯-阿尔德反应、环加成反应等，生成多种环状化合物。引入官能团醛和酮可以与多种试剂反应，引入不同的官能团，例如卤素、羟基、氨基等。

醛和酮在生物体内的代谢1代谢途径醛和酮在生物体内的代谢途径非常复杂，涉及许多酶参与。2氧化醛在体内被氧化成羧酸，而酮则通常会被还原成醇类。3关键作用醛和酮在许多生物过程中发挥着关键作用，如糖代谢和脂肪酸代谢