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葡萄酒工艺流程.pptx

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    演讲人：;目录;01;根据葡萄的成熟度、天气情况和酿酒需求，确定最佳采摘时机。通常，红葡萄酒的葡萄需在含糖量达到一定程度时采摘，以保证酒的浓郁度和风味。;;清洗与消毒处理;破碎;02;选择适合葡萄酒发酵的特定酵母菌，如酿酒酵母。;氧气供给;根据葡萄酒的风格和品质要求，控制发酵时间的长短。;发酵不良;03;利用机械压力将葡萄汁从

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