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采摘加工果实劳动教案

一、课题

采摘加工果实劳动

二、教学目标

1.知识与技能目标

-学生能够了解常见果实的采摘时间、方法以及加工方式。

-掌握采摘果实的基本工具使用方法，如剪刀、果篮等。

-学会简单的果实加工技巧，如清洗、去皮、制作果干等。

2.过程与方法目标

-通过小组合作探究，提高学生的团队协作能力和问题解决能力。

-在实践操作过程中，培养学生的观察能力和动手能力。

3.情感态度与价值观目标

-体会劳动的乐趣，增强对劳动的热爱之情。

-培养学生珍惜劳动成果的意识。

三、教学重点难点

1.教学重点

-掌握正确的果实采摘方法，避免损伤果实和果树。

-熟悉常见果实的加工流程并能实际操作。

2.教学难点

-根据果实的种类和成熟度选择合适的采摘和加工方法。

-在采摘和加工过程中确保安全，如使用工具时的安全防护。

四、教学方法

小组合作探究法、实践操作法

五、教材分析

本课程旨在让学生通过亲身参与果实的采摘和加工劳动，将理论知识与实践相结合。教材可能会涵盖不同种类果实的生长周期、成熟标志、采摘要点以及加工方式等内容。例如，对于苹果这种常见果实，教材可能会提到其在秋季成熟，当果皮颜色变红且果把微微松动时为最佳采摘时机；采摘时要用剪刀剪断果把，避免拉伤树枝；加工方面可能会介绍制作苹果酱、苹果干等方式。通过对教材的学习，学生可以系统地了解果实采摘加工的相关知识，但重点在于引导学生将这些知识运用到实际操作中。

六、教学过程

（一）导入（10分钟）

教师：“同学们，我们每天都会吃到各种各样美味的果实，像红彤彤的苹果、弯弯的香蕉、酸甜的葡萄等等。可是大家知道这些果实是怎么从树上来到我们的餐桌的吗？今天啊，我们就一起来探索一下果实的采摘和加工这个有趣的劳动过程。”

教师展示一些果实的图片，包括还在树上的果实、采摘中的果实以及加工后的果实制品，如苹果派、葡萄干等。

教师提问：“同学们，看了这些图片，你们能猜到我们今天要做什么吗？”

学生回答后，教师总结：“没错，我们今天就要像果农伯伯一样，去采摘果实并且对它们进行加工呢。”

（二）知识讲解（20分钟）

1.分组讨论果实种类（5分钟）

教师：“现在，我们分成小组来讨论一下，你们都知道哪些常见的果实呀？”

小组讨论后，每个小组派代表发言。

小组1代表：“我们小组知道苹果、香蕉、橘子。”

小组2代表：“还有西瓜、葡萄、桃子。”

教师：“大家说得都非常好。那这些果实都在什么时候成熟呢？又该怎么采摘呢？”

2.果实采摘知识讲解（10分钟）

教师：“那老师先给大家讲一讲苹果的采摘吧。苹果一般在秋季成熟，当苹果的果皮大部分变红，果把处微微松动的时候，就说明它已经成熟了。采摘的时候，我们要使用专门的剪刀，把剪刀靠近果把的地方，轻轻剪断，注意不要拉伤树枝哦。像这样（教师示范）。”

教师再拿出一个橘子模型：“那橘子呢，橘子成熟的时候果皮颜色鲜艳，而且果实比较饱满。我们可以用手轻轻扭转果实，就可以把它摘下来。不过要小心，不要把橘子皮弄破了。”

3.果实加工知识讲解（5分钟）

教师：“采摘完果实之后，我们就要对它们进行加工啦。比如说苹果，我们可以先把它清洗干净，然后去皮去核，切成小块，加上糖和水慢慢熬煮，就可以做成美味的苹果酱了。葡萄呢，可以清洗后晾干，然后放在阴凉通风的地方，让它自然风干，就变成了葡萄干。”

（三）小组实践（30分钟）

1.分配任务（5分钟）

教师：“现在我们要开始实践啦。每个小组会分到一棵小果树或者一些果实。你们要按照刚刚学到的知识，先进行采摘，然后选择一种加工方式进行加工。”

2.小组实践操作（20分钟）

教师在各小组间巡视，给予指导和帮助。

教师看到第一小组在采摘苹果时动作有些粗鲁，提醒道：“第一小组的同学们，采摘苹果要轻柔一点哦，像老师刚刚示范的那样，不然会损伤苹果和果树的。”

教师看到第二小组在处理葡萄准备做葡萄干时，葡萄没有清洗干净，便说：“第二小组的同学们，葡萄一定要清洗干净，不然做出来的葡萄干可能会有细菌哦。”

3.小组成果展示（5分钟）

第一小组代表：“我们小组采摘了苹果，并且做了苹果酱，大家看，这就是我们的成果。”

第二小组代表：“我们小组采摘了葡萄，制作了葡萄干，虽然还不是很完美，但我们已经很努力了。”

（四）评价与总结（10分钟）

1.小组互评（5分钟）

小组3代表评价第一小组：“第一小组的苹果酱看起来很美味，但是在采摘苹果的时候，有几个苹果上有划痕，希望下次能注意。”

小组4代表评价第二小组：“第二小组的葡萄干制作很有创意，不过清洗葡萄的时候可以再仔细一点。”

2.教师总结（5分钟）

教师：“今天大家都表现得非常棒。通过这次活动，我们学会了果实的采摘和加工。在这个过程中，我们也发现了一些问题，比如采摘时要注意保护果实和果树，加工时要