初中化学第十一单元第一课时生活中常见的盐省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件.pptx

第十一单元盐化肥

课题一生活中常见盐

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l猜谜

l原从水中来

l吾敢水中行

l人人都要涯

l无涯食不成

食盐

l（打一物质）

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盐是什么?

金属离子和酸根离子组成一个化合物

++-

NaKNO3

2+2+2-

CaMgSO4

2+3+2-

BaAlCO3

Fe2+Fe3+Cl-

2++

CuNH4

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常见盐

食盐NaCl五水硫酸铜晶体

用钡餐

(BaSO4)观察

肠内情况

岩盐标本

明矾晶体

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亚硝酸钠

l亚硝酸钠是工业用盐，它是

一个白色不透明晶体，形状很

像食盐。亚硝酸盐不但是致癌

物质，而且摄入0.2～0.5g即

可引发食物中毒，3g可致死。

而亚硝酸盐是食品添加剂一个，

起着色、防腐作用，广泛用于

熟肉类、灌肠类和罐头等动物

性食品。现在世界各国仍允许

用它来腌制肉类，但用量严加

限制。5/38

一、氯化钠（食盐）

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盐起源

盐在中国源起。“盐”字本意是“在器皿

中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成

者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙诸侯，以海水煮

卤，煎成盐。现在推断中国人大约在神农氏（炎

帝）与黄帝之间时期开始煮盐。中国古时盐是用

海水煮出来。20世纪50年代福建有文物出土，

其中有煎盐器具，证实了仰韶时期（公元前

5000年～前3000年）古人已学会煎煮海盐。依

据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源时间远

在五千年前炎黄时代，创造人夙沙氏是海水制盐

用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。

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古罗马货币

在古罗马表示富有与贫穷，不看拥有黄金多少，而

是比藏有盐粒数量，被历史上称为食盐货币时代。

我国西藏过去也使用过盐巴货币。为了换取生活必

需一小块盐巴，需要付出昂贵代价。贵州解放前只有

少数人家吃得起吊盐（吃完饭以后，用舌头在吊挂着

盐块上舔一下）可见食盐珍贵。

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食盐用途

氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉，医

药上生理盐水0.9%氯化钠溶液，工业上是化工

原料，制取氯气、盐酸、纯碱。

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氯化钠与人体健康

如运动过分,出汗太多时,体

内Na+、Cl-和K+大为降低,就会

使肌肉和神经反应受到影响,造

成恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛

等现象。

所以,运动员在训练或比赛前

后,需喝尤其配制饮料,以补充失

去盐分。

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因为新陈代谢,人体内天天都有一定量Na+、Cl-和

K+从各种路径排出体外,所以需要膳食给予补充,正常

成人天天氯化钠需要量和排出量大约为3g～9g。

另外，惯用淡盐水漱口,不但对咽喉疼痛、牙龈肿

疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还含有预防感冒作

用。

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我国食盐产地

我国食盐产地分布很广，出产着种类繁多盐：海盐、

井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦

各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以四川自贡市自

流井最为有名，岩盐产于四川、云南、等地。在青海、

新疆、内蒙古等地有很多