精细化食品安全管理-从源头到餐桌的全流程把控.pptx

精细化食品安全管理

从源头到餐桌的全流程把控

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Agenda

正确使用冷链设备

建立应急响应机制

介绍

食品安全基本要求

合理规划工作区域

01.正确使用冷链设备

冷链设备和食材储存的作用和方法

冷链设备操作方法

食材储存注意事项

02.建立应急响应机制

应急响应机制的重要性和处理流程

应急响应机制

食品安全处理流程

03.介绍

餐饮食品安全管理重要性

食品安全法规标准

食品安全管理重要性

常见食品安全问题

04.食品安全基本要求

食品安全与卫生的基本要求

食品安全概念范围

食品安全管理制度

餐厅定期检查评估

05.合理规划工作区域

工作区域规划和交叉污染防控措施

交叉污染防控措施

工作区域布局原则

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