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演讲人：;目录;01;;包括面包类、蛋糕类、饼干类、酥皮类、派类等，种类繁多，风味各异。;制作工艺简介;02;蛋白质含量低，适合制作饼干、蛋糕等松脆或酥松的食品。;动物性油脂;糖类选择及其对口感影响;鸡蛋;03;加工设备种类及功能介绍;选择不锈钢、铝等金属材质的器具，避免使用铜、铁等易腐蚀性材料。;每次使用后，应及时清洗设备，避免残留物对设备造成损
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