初级护师考试章节练习（基础护理学-饮食与营养）.pdf

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第10章营养与饮食

单项选择题

1.长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是

A.每天

B.每3天

C.每周

D.每两周

E.每月

参考答案：C

【解析】乳胶胃管每周更换一次，硅胶胃管一月更换一次。掌握“专业实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法

”知识点。

2.有关鼻饲操作的内容不正确的是

A.每次鼻饲量不超过200ml

B.每次喂食前均应检查胃管是否在胃内

C.拔管应夹紧胃管末端快速拔出

D.药片应研碎再灌入

E.注入少量温开水证实胃管是否在胃内

参考答案：E

【解析】将听诊器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管内注入空气10ml，能够听到气过水声。掌握“专业

实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法”知识点。

3.为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的

A.眉心至剑突长度

B.眉心至胸骨柄长度

C.前发际至剑突长度

D.前发际至胸骨柄长度

E.鼻尖至剑突长度

参考答案：C

【解析】鼻饲插管长度：一般成人插入长度为45～55cm，体表测量法为前额发际至胸骨剑突处或由鼻尖经耳

垂到胸骨剑突处的距离。掌握“专业实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法”知识点。

4.应给予鼻饲饮食的是

A.上消化道出血患者

B.拒绝进食的患者

C.食管癌患者

D.经常呕吐患者

E.食欲缺乏患者

参考答案：B

【解析】对于病情危重、消化吸收功能障碍、不能经口或拒绝摄食的病人，为保证其营养素的摄取、消化与

吸收，促进康复，临床上多采用经肠营养饮食。掌握“专业实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法”知识点。

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5.下列食物中不含优质蛋白质的是

A.肉类

B.牛奶

C.鸡蛋

D.黄豆

E.玉米

参考答案：E

【解析】蛋白质的食物来源：肉、水产品、蛋、奶及奶制品等来源于动物，它含有所有必需氨基酸故称为完

全蛋白质食物。豆类、种子植物及干果类多来源于植物，它只含有部分必需氨基酸称为不完全蛋白质食物。

其中黄豆的蛋白质营养价值较高，因此将动物蛋白质与大豆蛋白质称为优质蛋白质。此题选择E。掌握“专业

实践能力-人体营养的需要（热能、营养素）”知识点。

6.缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

E.硒

参考答案：B

【解析】锌的生理功能：①促进生长发育和组织再生；②是许多金属酶的功能成分或活化剂；③促进食欲

；④促进维生素A的代谢和生理功能；

⑤促进性器官及性功能的正常发育；⑥参与免疫过程。掌握“专业实践能力-人体营养的需要（热能、营养素

）”知识点。

7.以下参与凝血过程的物质有

A.钙、维生素K

B.铁、维生素K

C.锌、维生素B

D.叶酸、铁

E.维生素D

参考答案：A

【解析】参与凝血过程的物质有钙、维生素K。掌握“专业实践能力-人体营养的需要（热能、营养素）”知

识点。

8.下列不是必需氨基酸的是

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.赖氨酸

D.缬氨酸

E.门冬氨酸

参考答案：E

【解析】必需氨基酸有8种：亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。掌

握“专业实践能力-人体营养的需要（热能、营养素）”知识点。

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9.属于脂溶性的维生素是

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素PP

E.维生素B6

参考答案：A

【解析】属于脂溶性维生素的是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，故此题选择A。掌握“专业实践能力

-人体营养的需要（热能、营养素）”知识点。

10.下列不是必须由食物供给的营养素的是

A.必需脂肪酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.花生四烯酸

E.甘油

参考答案：E

【解析】必需脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须由食物供