有意思7p优劣势分析.ppt

凤阳有意思快餐的优劣势分析人生就像洋葱你漫不经心地一片一片剥下总有一片会让你流泪——洋葱次次一、有意思餐饮连锁的背景及情况二、根据7P理论分析凤阳有意思快餐的优劣势三、凤阳有意思快餐的未来发展前景四、总结目录：2011年一、有意思餐饮连锁的背景及情况有意思是上海优易思食品经营管理有限公司经营的餐饮食品品牌，于1999年成立，总部设立在上海。有意思是快餐便当连锁加盟中的知名品牌，其在饮料冰品西餐餐点中餐领域的能力及实力众所周知。有意思品牌创立以来，秉持诚信待客的服务宗旨，坚持“有您、有我、有意思”的经营理念，努力拓展华东各省区域市场。历经数年的辛勤耕耘，已俨然成为了时尚、流行的标志。本组于安徽凤阳地区有意思快餐进行了一系列的考察研究并作出相关分析，现就所作出的分析进行如下阐述。2011年二、依7P理论分析凤阳有意思快餐的优劣势产品优势：首先有意思产品丰富多样，包括特色简餐、西式餐点、奶茶刨冰、鸡翅鸡腿等各色小吃，针对不同的消费者和不同时间段的需求，都能够提供顾客所喜爱的产品。相比于华莱士等只做西餐的同行业，具有相对的优势。同时食材较新鲜且口味鲜美，受广大顾客的欢迎，特别是时尚年轻消费群体的青睐。劣势：在我组对有意思消费者进行调查访问时，发现大多数顾客对有意思的珍珠奶茶不满意，奶茶中的珍珠口感不好，有生硬的感觉，而且某些食物的分量过少，尤其是鸡米花分量很少。同时，食物准备的不够充足，经常会出现顾客点餐却没有相应产品的现象。品种丰富2、价格作为连锁餐饮业，有意思与其他同行业相比，在价格上并没有明显的优劣势，基本与其他同行业类似，价格比较适中。对于凤阳市场来说，我们将有意思的定价同凤阳其他休闲餐饮行业做了对比，包括欢乐时光、华莱士、永和豆浆等。有意思的西式餐点定价相对于中餐来说较高，其西式餐点相对于华莱士的汉堡、鸡腿、鸡翅等价格都略高，而中餐相对适中。在价格上，凤阳有意思并没有太大的优劣势，只能算是适中，也比较符合凤阳市场的消费水平。有意思报价单渠道优势：有意思作为餐饮服务行业，其服务是在服务交付场所中的服务供应商一方，即是有意思快餐店。作为服务交付场所，服务地点是必备的基础设施，同时服务的时间也是体现服务的重要因素，包括交付服务的具体时间和让顾客等待的时间。有意思作为提供服务的场所，具备了基础的设施，上下两层餐厅式布局，保证了服务的可行性。且作为快餐行业，有意思也在点餐、等餐的时间上，做到尽量缩短消费者的等待时间，以满足顾客需求。劣势：有意思在服务渠道上，存在的较为明显的缺陷是没有送餐业务。现在的消费者需求逐渐增强，很多人不愿意外出去拥挤的地方或是有事情抽不开身去吃饭。作为餐饮行业，有意思除了在自己的经营场所提供服务外，也应该适应消费者的这一需求，将服务的地点延伸至顾客的家里、工作地点或者是任何消费者指定的地点，按照消费者的需求，提供更多的服务渠道，给消费者更完善的服务。4、促销据我组考察，通过对有意思及相关行业对比，发现有意思在促销活动方面不具备竞争优势，而促销活动正是它不足的表现。劣势包括：有意思在凤阳鲜有投放广告，也很少看到有意思的户外、平面宣传。店内打折、优惠活动较少，既没有价格促销、优惠劵；也没有样品、礼品赠送；更没有新品的试吃。总体看来，有意思在促销活动方面的意识不高，不能为有意思带来更多的利润，也不能提高顾客的满意度。与华莱士永和豆浆对比优势：有意思作为连锁餐饮服务业，有自己的一套管理模式和员工培训方式。通过我们对凤阳有意思店的观察，有意思在员工的服饰上进行了统一，他们根据有意思品牌的色系，设计了服务人员的服饰，并且根据不同的服务岗位，服饰上的分配也有相应的区分。这给消费者整体的感官效果很好。同时，据我组成员了解，有意思的领班或店长，也会经常对员工进行突袭式的培训。这都有利于有意思整体服务水平的提升。1劣势：我们常说“成也萧何败萧何”，服务人员对一家企业的影响是可大可小的，有意思的人员优势主要体现在他们的形象上，但劣势却也在他们的形象上。就凤阳有意思来说，服务人员的素质，实在不高，对消费者没有微笑，更没有热情，稍加询问，就开始不耐烦了。偶尔对消费不高的顾客还会表现出不屑和鄙视的表情。员工的素质普遍不高，是有意思在人员上的最伤。25、人员加强对员工的管理6、有形展示通过本小组的实地考察，我组发现了有意思有如下优势：有意思的商标由黄色和黑色组成，给人留下深刻印象，品