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《食品标准与法规》期末参考试题（附答案）

单选题

1.最重要的食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB7718—2011（）

A、《食品标签通则》

B、《预包装食品标签通则》

C、《预包装食品标签标准》

D、《食品标签标准》

参考答案：B

2.组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是（）。

A、卫生部

B、国家质量监督检验检疫总局

C、国务院

D、国家工商行政管理总局

参考答案：C

3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。

A、主要营养成分及其含量

B、功能主治

C、用法用量

D、适用范围

参考答案：A

4.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。

A、国务院

B、所在省、自治区、直辖市共同

C、国家食品安全委员会

D、国务院卫生行政部门

参考答案：D

5.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A、保证食品安全

B、保障食品生产

C、保护食品经营

D、严惩违法行为

参考答案：A

6.制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A、国外食品安全标准

B、食品安全风险评估结果

C、监督检查结果

D、抽样检验结果

参考答案：B

7.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。

A、中文

B、拼音标识

C、其他文字

D、英文

参考答案：A

8.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国产品质量法》

D、《中华人民共和国广告法》

参考答案：D

9.在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A、在国外已经使用

B、在我国有长期的使用史

C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D、有助于增加食品的色、香、味

参考答案：C

10.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）。

A、没收违法所得

B、处以二千元以上五万元以下罚款

C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

D、吊销许可证

参考答案：D

11.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布

B、向公众公布

C、相互通报

参考答案：C

12.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍

B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设

D、成立统一食品检验机构

参考答案：C

13.下列物质中属于食品添加剂是（）

A、酶制剂

B、香料

C、水

D、空气

参考答案：B

14.下列属于行政法规的是（）。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C、《河北省食品安全条例》

参考答案：B

15.下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是（）

A、SPS

B、GAP

C、TBT

D、GSM

参考答案：A

16.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（）

A、SPS

B、GAP

C、TBT

D、GSM

参考答案：C

17.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A、保证食品安全

B、保障食品生产

C、保护食品经营

D、严惩违法行为

参考答案：A

18.我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（）

A、GAP

B、GMP

C、HACCP

D、GMP和HACCP

参考答案：D

19.我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？（）

A、空间效力

B、对人的效力

C、时间效力

D、空间效力、时间效力、对人的效力

参考答案：D

20.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A、警告

B、记过

C、记大过

D、撤职或者开除

参考答案：D

21.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

参考答案：B

22.违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作？