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中级茶艺师试题库（含答案）

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、乌龙茶

B、黑茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：C

2.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、素质

B、仪表

C、专业

D、服饰

正确答案：D

3.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、摸清顾客心理

B、热情好客

C、必须做到推介方式有效

D、必须做到观察入微,现场反应敏捷

正确答案：B

4.土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、清饮红茶

B、清饮绿茶

C、柠檬红茶

D、加糖红茶

正确答案：D

5.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。

A、紫砂壶

B、盖碗

C、瓷壶

D、飘逸杯

正确答案：A

6.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了()基础。

A、外形

B、实践

C、审美

D、理论

正确答案：C

7.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。

A、香蕉

B、荔枝

C、苹果

D、葡萄

正确答案：D

8.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣特重()禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门品茗艺术。

A、静省序静

B、糜省序默

C、清心静悟

D、吃茶去

正确答案：A

9.宋代民间斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。

A、调茶

B、点茶

C、煮茶

D、分茶

正确答案：B

10.根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。

A、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任

B、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

C、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

D、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失

正确答案：A

11.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

A、诚实待人,赢得顾客的信任

B、微笑,给顾客亲切感

C、说话声音甜美,温文尔雅

D、漂亮的五官,给顾客良好的印象

正确答案：D

12.紫砂壶选购时,如壶盖紧闭性好按住气孔倒水,则()

A、不能出水

B、出几滴水

C、出水流畅

D、少量出水

正确答案：A

13.接待准备工作是茶艺馆为宾客提高优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。

A、人员的准备

B、人员的分工

C、茶艺师服装的设计

D、人员职责的明确

正确答案：A

14.()有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。

A、白瓷壶

B、玻璃壶

C、黑釉壶

D、紫砂壶

正确答案：D

15.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲

B、甲胺磷

C、草甘磷

D、六六六

正确答案：D

16.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到()、热情、耐心、周到。

A、礼貌

B、好客

C、主动

D、迅速

正确答案：C

17.《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的,国家对食品卫生实行()制度。

A、保密

B、放任

C、监督

D、强制

正确答案：C

18.乾隆御赐第一泉是()

A、镇江中泠泉

B、昆明碧玉泉

C、北京玉泉

D、康王谷谷帘泉

正确答案：C

19.茶的(A)是坐禅最佳的依赖和帮助

A、提神醒脑

B、清新凝神

C、强健身体

D、宗教崇拜

正确答案：A

20.中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法,(),冷饮法等。

A、泡茶法

B、煮茶法

C、调饮法

D、冷泡法

正确答案：A

21.紫砂茶壶壶盖紧密,减少了病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶()的时间。

A、汤色

B、滋味

C、变质

D、香气

正确答案：C

22.第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()。

A、陈鸣远

B、惠孟臣

C、时大彬

D、供春

正确答案：D

23.意大利忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、兰花

B、牡丹花

C、梅花

D、菊花

正确答案：D

24.人们在长期的职业实践中,会逐步形成()、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。

A、职业素质

B、职业观念

C、职业兴趣

D、职业能力

正确答案：B

25.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

正确答案：A

26.安溪铁观音外形的品质特点是()。

A、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”

B、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身