第八章羧酸及取代羧酸第八章羧酸及取代羧酸广州卫生周伟平97课件.pptx

第八章羧酸及取代羧酸第八章羧酸及取代羧酸广州卫生职业技术学院主讲人：周伟平

第三节氨基酸第八章羧酸及取代羧酸

R–CH–COOHNH2氨基典型反应相互之间的反应官能团分析：羧基典型反应氨基酸的典型反应第三节氨基酸

1.成盐反应与强碱氢氧化钠反应，生成氨基酸的钠盐。2.脱羧反应在Ba(OH)2在下加热，脱羧生成胺。3.酯化反应在少量酸下，与醇发生酯化反应。（一）羧基的反应第三节氨基酸

1.成盐反应氨基表现出碱性，与酸生成铵盐。2.与亚硝酸反应α-氨基酸与亚硝酸反应放出N2，生成α-羟基酸。3.氧化脱氨反应氧化脱氨生成α-亚氨基酸，水解得α-酮酸和氨。（二）氨基的反应范斯莱克VanSlyke氨基测定法第三节氨基酸

水合茚三酮（蓝紫色）鉴别α-氨基酸的最灵敏、最简便的方法。凡含有α-氨酰基结构的化合物，如多肽和蛋白质都有此显色反应。该反应中释放的CO2量与氨基酸的量成正比，可作为氨基酸的定量分析方法。（三）显色反应1.茚三酮反应α-氨基酸与茚三酮的水合物在共热，生成蓝紫色的化合物(含亚氨基的氨基酸如脯氨酸与茚三酮呈黄色)。第三节氨基酸

2.与丹酰氯的反应此反应灵敏度高，常用于微量氨基酸的定量测定。丹酰氯（DNS-Cl）丹酰基氨基酸丹酰氯（dansylchloride）简写为DNS-Cl，化学名称为5-二甲氨基萘磺酰氯，在温和条件下，它可与氨基酸发生磺酰化反应生成丹酰基氨基酸，在紫外光下呈现强烈的黄色荧光。第三节氨基酸

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