延边主题宴会方案设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1策划主旨1

2酒店简介2

2.1酒店基本情况2

2.2酒店路线图2

3午宴基本情况介绍3

3.1客户订单3

3.2宴会通知单4

3.3宴会宾客分析5

3.3.1宾客类型分析5

3.3.2宾客特点及需求5

4午宴前期准备5

4.1午宴请柬设计5

4.2宴会厅的场地设计与布局6

4.2.1酒店宴会外场设计6

4.2.2酒店宴会内场设计6

4.2.3宴会场地设备清单7

4.3宴会厅功能分区及餐桌布局设计8

4.4宴会餐桌设计9

4.4.1主桌设计9

4.4.2台面设计创意说明10

4.5宴会菜单设计10

4.5.1宴会酒水单设计10

4.5.2宴会菜单设计10

5午宴活动安排12

5.1婚宴主要工作人员安排12

II

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5.2物品准备12

5.3工作人员服装12

5.4午宴流程及宴前宴中准备工作13

5.5午宴费用预算表14

5.6午宴注意事项14

6总结15

参考资料16

III

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“延边”主题宴会方案设计

在朝鲜族的先人观念中，“六十甲子”的轮回称做“周甲”或“回甲”，周

甲成为一种特殊的时间概念，含有长久和吉祥的寓意。回婚礼比一般婚礼还要隆

重。这一天老夫妻身穿婚礼盛装，在院子里举行奠雁礼、交拜礼、合否礼，接着

进入屋内共同享用丰盛的大桌(婚席），接受子孙及村里男女老少的祝福、祝贺。

接下来“新郎新娘”分别坐在花轿里，在亲朋的筷拥下绕村游行一圈，氛围喜庆

而热烈。在朝鲜族中，能够举办回婚礼是一项殊荣和品德高尚的象征。

1-

图朝鲜族

1策划主旨

“延边”主题宴会设计的灵感来源于朝鲜族，本次宴会是新婚宴，朝鲜人的

婚礼习俗女方在新郎下马的地方放一条麻袋，麻袋里装的稻谷之类的粮食，新郎

下马时第一脚必须踩在这个麻袋上，意味着将来新郎新娘婚后稻谷满仓，生活富

裕，表现了民以食为天的思想。新郎到新娘家之后，被引到新郎房”前院，地

上铺有席或者毯子。新娘家铺席时往往有人在席子暗处搞些名堂，想让新郎把雁

推翻。在婚礼上推木雁，象征着爱情忠贞不渝，白头到老。“延边”主题新婚宴

的布置风格是根据朝鲜族的习俗和特点，主要以白色为主，加以蓝色为辅，以示

清洁、千净、朴素、大方,故朝鲜族自古有”白衣民族“之称,自称”白衣同胞“。

在结婚时,新郎和新娘都会穿白色的朝鲜族传统婚服,这种习俗被认为代表着纯

洁和真诚。给宾客带来一种舒适感。

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2酒店简介

本次举行宴会的酒店我们抉择的是希尔顿集团旗下的长沙世茂希尔顿酒店，

下面我们将从酒店的基本情况和酒店的路线图来具体介绍。

2.1酒店基本情况

长沙世茂希尔顿酒店，为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除

美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。酒店位于长沙市岳麓区，地处湖南

金融中心核心位置，241米高度闪耀河西天际线，成为长沙新地标建筑之一。酒

店毗邻长沙市委市政府，周边配有综合商业，距离长沙黄花国际机场32公里，

距离长沙南高铁站21公里。酒店拥有294间客房及套房、全日制