西餐菜式及菜品对应国家知识点汇总与进餐礼仪问答 .docx

西餐菜式及菜品对应国家知识点汇总与进餐礼仪问答

115、(08高考)法式菜的特点是（）

A用料新鲜,讲究搭配(正确答案)

B咸中带甜,略微酸甜

C口味清淡,鲜嫩焦香青的

D原汁原味,香醇味浓

116(08高考)属于英式代表菜的是（）

A诺曼底牛排

B西冷牛排(正确答案)

C华道夫色拉

D黄油鸡卷

117(09高考)美国的怀特先生在北京饭店就餐时想品尝家乡菜,服务员小于应向他推荐（）

A烤蒜头羊腿

B罗宋汤

C黄油鸡巷

D苹果烤鸭(正确答案)

118(10高考)常用酸黄瓜、小茴香、柠檬、白醋等做调料的菜式是（）

A法式菜

B美式菜

C俄式菜(正确答案)

D英式菜

119(13高考)制作