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2023食品安全法解读（通用8篇）

2023食品安全法解读篇1

第1项禁止生产经营的食品有三类：第一是用非食品原料生产的食品，如使用甲醇兑制的酒，用

纸板做的肉包子馅等。二是添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，如

吊白块、三聚氰胺。三是用回收食品作为原料生产的食品，如地沟油等。

第2项除禁止生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品外，还禁止生产经

营该类食品的添加剂、食品相关产品的规定。食品安全标准的内容包括了食品、食品添加剂、食品相

关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健

康的限量等，食品、食品添加剂、食品相关产品中危害人体健康的物质的含量超过食品安全标准限量

的，禁止生产经营。

第3项禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。2019年

7月上海福喜公司使用了过期的冷冻原料肉品加工肉饼，引起很强烈的社会反响。

第4项禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。食品添加剂应当在技术上确有必要

才使用，并且应当在食品安全标准规定的使用范围和用量行确有必要才能使用。

第5项禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。由

于婴幼儿和其他特定人群主要是从这些特殊主辅食品中摄取营养成分，以满足他们在不同时期对营养

的不同需求。如果不能够及时获取身体生产或者恢复所需营养，势必会导致身体健康，甚至威胁生命

安全。“大头娃娃”事件就是因婴儿食用的奶粉营养成分不符合食品安全标准造成的。

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第6项除禁止生产经营贪腐变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感

官性状异常的食品外，新法还增加了禁止生产经营该类食品添加剂的规定。贪腐变质的食品、食品添

加剂一般含有沙门氏菌、疟疾杆菌、金黄色葡萄球菌等致病性病菌，易导致食物中毒。霉变主要是霉

菌污染繁殖，有时表面可见菌丝和霉变现象，这种霉菌毒素在高温高压条件下，也不容易被破坏，使

食品、食品添加剂有较强的毒性。如前几年发生的陈化粮事件就是因为陈化粮中的黄曲霉菌超标。

第7项禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。因为这些

死因不明的动物体内往往含有致病性微生物或者寄生虫、人们在食用这些制品后可能导致食物中毒，

发生病患甚至死亡。

第8项禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉品、未经检验或者检验不合格的肉类

制品。

第9项除禁止生产经营包装材料、容器、运输工具等污染的食品外，还增加了食品添加剂。包装

材料一般指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、

玻璃等制品。食品、食品添加剂应该使用安全、无害、清洁的包装材料、容器、运输工具等，防止食

品污染。

第10项除禁止生产经营超过保质期的食品外，还增加了禁止生产经营标注虚假生产日期、保质

期或者超过保质期的食品、食品添加剂和超过保质期的食品添加剂的规定。食品、食品添加剂通常只

在一定期限内才能保持相应的营养水平和卫生标准，超过这一期限，就容易发生变质。

第11项除禁止生产经营无标签的预包装食品，新法还增加了禁止生产经营无标签的食品添加剂。

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。标签是对食品、食品添加剂质量

特性、安全特性、使用说明的描述，购买者可以借助标签进行选购。

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