维生素与无机盐.ppt

四、泛酸(维生素B3)（一）化学本质及性质1.泛酸(pantothenicacid)又名遍多酸2.体内活性形式为辅酶A(CoA)酰基载体蛋白(ACP)第55页，共82页，星期日，2025年，2月5日泛酸4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA的结构式AMP第56页，共82页，星期日，2025年，2月5日(二)生化作用及缺乏症1.来源：广泛分布于动、植物中；肠道细菌亦可合成，故一般不易缺乏。2.CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。(-SH是酰基结合部位)第57页，共82页，星期日，2025年，2月5日五、生物素（VitH）1.种类2.性质耐酸不耐碱，高温及氧化剂可使其失活。α-生物素——存在于蛋黄中β-生物素——存在于肝脏中第58页，共82页，星期日，2025年，2月5日二、生化作用及缺乏症1.来源：广泛分布于动、植物中，肝、肾、牛奶、蛋黄和酵母中含量最丰富，；肠道细菌亦可合成，故一般不易缺乏。第59页，共82页，星期日，2025年，2月5日（1）生物素是多种羧化酶的辅基作为羧化酶(如丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶)的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的?-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素残基，参与CO2固定过程。2.生化功能：第60页，共82页，星期日，2025年，2月5日2.生物素参与细胞信号转导和基因表达生物素还可使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和DNA损伤的修复。与羧基结合生成羧基生物素与赖氨酸残基ε-氨基结合成生物胞素第61页，共82页，星期日，2025年，2月5日生物素——缺乏症一般无缺乏症长期服用抗生素长期食用生鸡蛋清可导致生物素缺乏疲乏、食欲不振、恶心呕吐、苍白皮屑性皮炎等第62页，共82页，星期日，2025年，2月5日六、维生素B6(一)化学本质及性质1.维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。2.体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。第63页，共82页，星期日，2025年，2月5日磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。（二）生化作用及缺乏症1．磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶谷氨酸谷氨酸脱羧酶γ-氨基丁酸Vit.B6(抑制性神经递质)第64页，共82页，星期日，2025年，2月5日磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症，导致心脑血管疾病。第65页，共82页，星期日，2025年，2月5日2.1,25-(OH)2-D3还具有影响细胞分化的功能调节多种组织细胞分化促进胰岛?-细胞合成与分泌胰岛素抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化第23页，共82页，星期日，2025年，2月5日3.维生素D缺乏:儿童——佝偻病成人——软骨病第24页，共82页，星期日，2025年，2月5日第25页，共82页，星期日，2025年，2月5日表现为食欲下降，恶心、呕吐，血钙升高、骨破坏、异位钙化等。4.维生素D过量可引起中毒第26页，共82页，星期日，2025年，2月5日三、维生素E（生育酚）第27页，共82页，星期日，2025年，2月5日1.种类：生育酚，生育三烯酚（一）化学本质与性质（?、?、?和?四种）2.来源：植物油如大豆油、棉子油、玉米油以及绿叶蔬菜中含量丰富。第28页，共82页，星期日，2025年，2月5日机制:捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能。缺乏:轻度溶血性贫血。(二)生化作用及缺乏症(1)抗氧化作用；第29页，共82页，星期日，2025年，2月5日(2)维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。缺乏症：生殖器官受损导致不育(3)促进血红素代谢，提高血红素合成的关键酶（如δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)合酶，ALA脱水酶）活性；缺乏症：新生儿贫血第30页，共82页，星期日，2025年，2月5日3．维生素E缺乏并不多见临床上：治疗先兆流产及习惯性流产。第31页，共82页，星期日，2025年，2月5日四、维生素K（凝血维生素）第32页，共82页，星期日，2025年，2月5日1.维生素K是2-甲基-1,4-萘醌的衍生