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食物中毒处理流程演讲人：日期：
目录食物中毒概述应急响应计划制定现场处置流程规范事后总结评估与改进建议宣传教育培训工作部署监管责任落实与追究机制建立
01食物中毒概述
食物中毒定义食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒分类根据病因不同，食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒等类型。食物中毒定义与分类
食物中毒的发病原因主要包括食物被细菌污染、食物储存不当导致细菌滋生、食物加工烹调不当等。发病原因高危人群包括老年人、婴幼儿、孕妇及慢性病患者等免疫力较低的人群，以及食品从业人员等容易接触污染源的人群。危险因素发病原因及
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