玉米的基本分类.pptVIP

玉米的基本分类根据不同的应用目的和分类依据，可将玉米分成四大类。最常见的是按株型、籽粒的形态与结构、生育期、籽粒的成分与用途等进行分类。一、按株型分类01作物株型是指植株在空间的存在类型。根据植株抽雄后，穗位上和穗位下茎叶夹角及叶向值的大小，可将玉米划分为三类。02紧凑型：品种穗位以上叶片茎叶夹角小于20度，直立上举，穗位以下叶片茎叶夹角小于35度。03半紧凑型（中间型）：品种穗位以上叶片茎叶夹角为20~35度，较直立上举，穗位以下叶片茎叶夹角为35~50度，较平展。04平展型：品种穗位以上叶片茎叶夹角大于35度，穗位以下叶片茎叶夹角大于50度，平展下披。二、按籽粒形态与结构分类硬粒型：果穗多呈锥型，籽粒顶部呈圆形。由于胚乳外周是角质淀粉，故籽粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低，适应性强，耐瘠、早熟。12半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，籽粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多，种皮较厚，产量较高。3马齿型：果穗筒形，籽粒长而扁，籽粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，籽粒顶端凹陷呈马齿状，因此得名。凹陷的程度取决于淀粉的含量。食味品质不如硬粒型。植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。硬粒型玉米马齿型玉米半马齿型玉米粉质型：又名软粒型，果穗及籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，籽粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟籽粒因水分散失而皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。粉型：籽粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，较为罕见。??蜡质型：又名糯质型。原产我国，果穗较小，籽粒中胚乳几乎全部由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状，支链淀粉遇碘液呈红色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。01有稃型：籽粒为较长的稃壳所包被，故名有稃型。稃壳顶端有时有芒，有较强的自花不孕性，雄花序发达，籽粒坚硬，脱粒困难。01爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与籽粒都小，籽粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质，遇热时淀粉内的水分形成蒸气而爆裂。?01由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟，其生育期不一致。根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟三大类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：早熟品种：春播80~100天，积温2000~2200℃；夏播70~85天，积温为1800~2100℃。早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为14～17片。由于生育期的限制、产量潜力较小。中熟品种：春播100~120天，积温2300~2500℃；夏播85~95天，积温2100~2200℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少，多为18~20片。0102晚熟品种：春播120~150天，积温2500~2800℃；夏播96天以上，积温2300℃以上。一般植株高大，叶片数多，多为21~25片。由于生育期长，产量潜力较大。

由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。生育期变化的大小，取决于品种本身对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。根据籽粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为普通玉米和特用玉米两大类。为常见的大田玉米通称，随着国民经济的快速发展，越来越多的普通玉米用于饲料和工业、加工业。指普通玉米以外的各种玉米籽粒类型。由于各自不同的内在遗传组成，表现出各具特色的籽粒构造、营养成份、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自特殊的用途、加工要求和相应的销售市场。特用玉米具有较高的经济价值、营养价值和加工利用价值。甜玉米籽粒在乳熟期积累大量的糖分，口味很甜；至成熟时籽粒表面皱缩，糖分减少，甜度明显下降。甜玉米既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。由于遗传背景不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三类。甜玉米在发达国家销量较大，在我国沿海城市，特别在东南沿海省份有较大面积，内陆地区种植面积较小。糯玉米籽粒胚乳中的淀粉全部为支链淀粉，水解后易形成黏稠状的糊精，故又称粘玉米。糯玉米起源于我国，素有“中国蜡质种”之称。糯玉米籽粒中直链淀粉少或无，支链淀粉高达95%以上，易为人体消化吸收，糯性强、粘软清香、甘甜适口，风味独特，秸秆可作优质青贮饲料。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。糯玉米食用消化率比普通玉