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焙烤食品的包装与储存考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对焙烤食品包装与储存知识的掌握程度，包括包装材料的选择、包装设计原则、储存条件及注意事项等内容，以提升食品安全意识和实操能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品包装材料中，常用的阻气性材料是（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯

2.焙烤食品包装设计中，用于防止水分蒸发的层是（）。

A.外层

B.中层

C.内层

D.保护层

3.以下哪种包装方式不适合高温焙烤食品（）。

A.真空包装

B.硬质纸盒包装

C.铝箔包装

D.塑料袋包装

4.焙烤食品储存时，最适宜的相对湿度范围是（）。

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

5.下列哪种包装材料对氧气透过率最低（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯

D.聚偏氯乙烯

6.焙烤食品在储存过程中，常见的害虫是（）。

A.蜜蜂

B.蚊子

C.老鼠

D.蟑螂

7.焙烤食品包装设计时，考虑的首要因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

8.以下哪种包装方式可以提高焙烤食品的保鲜期（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

9.焙烤食品储存时，避免阳光直射的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

10.以下哪种材料不适合用于焙烤食品包装的内层（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚偏氯乙烯

11.焙烤食品包装设计时，考虑的次要因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

12.以下哪种包装方式可以延长焙烤食品的货架期（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

13.焙烤食品储存时，避免潮湿的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

14.以下哪种材料适合用于焙烤食品包装的内层（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚偏氯乙烯

15.焙烤食品包装设计时，考虑的第三个因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

16.以下哪种包装方式可以提高焙烤食品的保质期（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

17.焙烤食品储存时，避免高温的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

18.以下哪种材料适合用于焙烤食品包装的外层（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚偏氯乙烯

19.焙烤食品包装设计时，考虑的第四个因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

20.以下哪种包装方式可以防止焙烤食品受到污染（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

21.焙烤食品储存时，避免通风不良的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

22.以下哪种材料适合用于焙烤食品包装的中间层（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚偏氯乙烯

23.焙烤食品包装设计时，考虑的第五个因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

24.以下哪种包装方式可以提高焙烤食品的货架稳定性（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

25.焙烤食品储存时，避免潮湿的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

26.以下哪种材料适合用于焙烤食品包装的底部（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D.聚偏氯乙烯

27.焙烤食品包装设计时，考虑的第六个因素是（）。

A.外观

B.材料成本

C.防潮性能

D.便携性

28.以下哪种包装方式可以提高焙烤食品的货架期（）。

A.真空包装

B.气调包装

C.油封包装

D.水封包装

29.焙烤食品储存时，避免高温的原因是（）。

A.防止食品变质

B.防止包装材料老化

C.防止食品营养成分流失

D.以上都是

30.以下哪种材料适合用于焙烤食品包装的密封层（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚酯

D