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第四章;第一节合理营养;膳食指南;一、膳食指南发展简史;一、膳食指南发展简史;;;;全素与蛋奶素人群成人的食物建议摄入量（g/d）;中国居民平衡膳食宝塔;三、中国居民平衡膳食宝塔与算盘;三、中国居民平衡膳食宝塔与算盘;1800kcal的食物量：
谷类食物225g、薯类50g；
蔬菜400g(1/2深色蔬菜）、水果200g（果汁不能代替鲜果）；
动物性食物140g（鱼虾类50g，畜禽肉50g，蛋类40g）；
奶类300g，大豆15g，坚果10g；
烹调油25g，食盐不超过6g。
;餐别;三、中国居民平衡膳食宝塔与算盘;三、中国居民平衡膳食宝塔与算盘;合理营养、平衡膳食的概念，平衡膳食的基本要求；
膳食结构的概念、膳食结构类型及与健康的关系；
中国居民膳食结构及健康营养状况（目前存在的主要问题）；
一般人群膳食指南6条核心推荐、素食人群5条核心推荐；平衡膳食宝塔，参照平衡膳食结构及宝塔按五步法计划平衡膳食；
中国居民平衡膳食餐盘与中国儿童平衡膳食餐盘算盘；食物的份量。
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