品泉州美食文化，论创新传承之道——备战2025年高考语文 学案.docxVIP

品泉州美食文化，论创新传承之道——备战2025年高考语文学案

一、热点时事引入

??在2025年2月21日，香港知名美食家梁文韬踏上泉州这片土地，开启了一场美食探寻之旅。泉州，这座历史悠久、人文荟萃的城市，作为闽南菜的重要发源地，深受闽越文化、中原文化和海丝文化的多重影响，其美食文化是多元文化交融的结晶，在闽菜体系中独树一帜。目前，泉州拥有超10万户各类餐饮类市场主体，活跃的餐饮市场彰显着其美食的魅力与活力。

??梁文韬走进泉州渔乐鲜生海鲜工坊，深入品尝泉州美食。他盛赞泉州拥有浓厚的历史底蕴与丰富的海鲜资源，并鼓励泉州厨师充分发挥这些优势，打造独具特色的美食。他指出创新的重要性，以闽南宴席常见的龙虾菜品为例，建议将传统的蒜蓉粉丝蒸龙虾中的粉丝，替换为更具闽南特色的配菜，通过这种微小改变来给食客带来全新体验。同时，梁文韬强调创新不能摒弃传统，闽南菜那独特的锅气是需要传承的核心，不应盲目追求新潮而过度制作冷盘、预制菜等。此外，他还提到保留本土特色、用好本土食材对餐饮行业发展的重要性，要在精进刀工、烹饪手法和出菜方式上发力，让菜品既健康精致，又提升高端感。近年来，泉州整合各县域资源打造“一县一桌菜”，像鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花宴”等，正是对美食文化传承与创新的积极实践。这一热点涵盖文化传承、创新发展、地域特色等多个角度，与当下社会对传统文化复兴、创新驱动发展的关注相契合，十分适合作为高考语文议论文的素材，引导学生深入思考文化在时代发展中的角色与价值。

二、议论文写作要点剖析

（一）审题立意精准把握

??当面对以泉州美食文化为主题的作文题目时，精准审题立意是写作成功的基础。从文化传承角度看，泉州美食承载着深厚的历史文化，历经岁月沉淀，其烹饪技艺、食材选用等都蕴含着先辈的智慧，传承这些美食文化是对历史的尊重和对民族记忆的延续，凸显在现代社会中坚守传统文化根基的重要性。从创新发展角度而言，梁文韬鼓励的创新做法，如改变配菜、创新烹饪方式等，是让传统美食适应现代人口味和市场需求的关键，体现了在传承基础上创新对文化发展的推动作用。从地域特色与文化融合角度分析，泉州美食融合多元文化，又具有鲜明的地域特色，这表明地域文化是文化多样性的重要组成部分，不同文化的交流融合能丰富文化内涵，促进文化繁荣。思考其影响，于个体而言，美食文化能滋养心灵，增强文化认同感；从社会层面，能带动餐饮行业发展，促进经济繁荣；从国家文化角度，是展示国家文化软实力的窗口。据此，立意可围绕传承泉州美食文化，守护精神家园；创新泉州美食，拥抱时代发展；融合多元文化，绽放泉州美食光彩等方向展开。

（二）论据素材巧妙运用

事实论据

西安的肉夹馍，传统做法是白吉馍夹卤肉，但随着时代发展和市场需求，出现了创新的“腊牛肉夹馍”“土豆片夹馍”等，在保留传统风味的基础上，丰富了肉夹馍的种类，满足了不同消费者的口味需求，成功打开更广阔的市场，可用于论证美食创新的重要性。

扬州炒饭作为扬州的特色美食，在传承中不断创新。如今不仅有传统的火腿、鸡蛋、虾仁搭配，还根据不同地域和食客需求，加入了当地特色食材，如在海鲜丰富地区加入鱿鱼、蛤蜊等，在国外还会融入当地特色香料，走向了国际市场，可用于论述美食创新与文化传播。

成都宽窄巷子的川菜馆，在保留川菜麻辣鲜香核心特色的同时，对菜品摆盘、上菜方式进行创新。例如将传统的麻婆豆腐做成精致的小份摆盘，搭配特色餐具，提升了菜品的观赏性和仪式感，吸引了众多游客，可用于说明美食传承与创新的结合。

理论论据

“穷则变，变则通，通则久。”在美食文化发展中，当传统美食面临市场挑战时，就需要创新，引用此句强调美食创新的必要性，契合时代发展对传统文化创新的要求。

“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”强调美食文化传承的重要性，只有坚守传统美食的根基，才能让美食文化源远流长，为相关论点增添理论深度。

“海纳百川，有容乃大。”用于阐述泉州美食融合多元文化的特点，体现文化包容对美食文化发展的积极作用，丰富论证的理论依据。

在运用论据时，要根据论点对论据进行细致分析，使其紧密围绕论点，发挥最大论证效力。

（三）论证结构严谨搭建

并列式结构

论述美食文化的发展时，可从传承传统美食技艺、创新美食菜品、传播美食文化三个并列方面展开。在传承传统美食技艺方面，阐述如何保护和传承像泉州美食中的传统烹饪技法；在创新美食菜品方面，分析如何从食材搭配、烹饪方式等角度创新；在传播美食文化方面，探讨利用新媒体、美食节等方式推广美食文化，层次分明地展现美食文化发展的多方面路径。

递进式结构

开篇以泉州美食的独特魅力引出美食文化发展的话题，强调其重要性；接着分析美食文化在传承中面临的问题，如传统技艺传承困难、市场竞争激烈等；然后提出解决问题的策略，包括加强人