医学第10章-营养与饮食 课件.ppt

第十章

饮食与营养DietandNutrition;本章重点难点;热能（heatenergy）

人体进行各种生命活动所需要消耗的能量。;脂肪(fat)

需要量：0.8-1.0g/Kg体重，占热能总量的20％-25％

作用：供热量、维持体温、保护脏器、促进脂溶性维生素吸收等

来源：食用油、肉类、奶油、黄油

;碳水化合物(carbohydrate)

需要量：5-8g/Kg体重，占热能总量的60％-70％

作用：构成机体、供给热量。

来源：谷类、豆类、糖、水果

;无机盐类(minerals)

包括常量元素和微量元素

来源：Ca:乳制品、大豆、芝麻等

P：动、植物组织中