食品安全法规-食品安全法规与企业责任.pptx

食品安全法规食品安全法规与企业责任Presentername

Agenda食品安全法许可证与标签食品检测企业责任法律责任

01.食品安全法食品安全基本法规

食品安全法的定义食品安全法的现状食品安全法的历史食品安全法是指国家对食品的生产、加工、销售、储存、运输等环节进行监管的法律制度。食品安全法的历史可以追溯到古代，但现代食品安全法的建立始于20世纪。当前，各国都制定了相应的食品安全法，并加强了对食品生产和销售环节的监管。食品安全法基本概念

食品安全法规要求细则01.获得许可食品企业需要获得相应的许可证，才能合法经营食品生产业务，确保产品质量和安全。符合国家标准食品企业需要遵守国家制定的食品安全标准，确保生产过程中的原材料和工艺都符合规定要求。02.建立安全管理体系食品企业需要建立完善的食品安全管理体系，包括从原材料采购、生产加工、包装储存到配送销售等环节的全程管理，确保食品安全。03.食品安全法规要求

建立食品安全事件应急预案，及时召回不合格产品。产品召回制度01.企业应负责产品质量，守法食品安全。处罚和赔偿责任02.加强生产经营监管，确保食品安全。监督管理责任03.规避食品责任风险食品安全法律责任

02.许可证与标签食品许可和标签法规

食品生产许可证必备条件生产场地符合规定卫生生产场地和设施01生产过程符合规定生产符合法规标准02质量控制体系完善建立完善质控体系，确保食品安全。03食品生产许可证

合规食品食品场所符合国家卫生标准。工作健康餐饮从业者需保持健康，接受常检。食品经营许可证必备条件安全食品监管食品安全监控体系确保质量。食品经营许可证

食品标签必备信息产品名称准确的描述产品名称，避免误导消费者。01生产日期和保质期标明产品日期和保质期02许可与厂址产品标明生产信息03食品标签管理

03.食品检测食品安全法规介绍

食品添加剂的种类及其作用色素增加食品的色泽，使食品更加诱人。01防腐剂延长食品的保质期，防止食品变质。02酸味剂调节食品的酸度，使食品的味道更加鲜美。03食品添加剂使用样检测抽样检测食品环节实验室检测样品检测，多项指标送检样品处理样品标识封存装箱检测结果分析对检测结果进行分析，判断样品是否符合相关法规标准要求05结果报告检测结果报告处理食品检验与检测流程食品检验与检测

04.企业责任企业责任与法规要求

环境保护减少对环境的污染和破坏公益慈善为促进社会进步和发展，积极参与并做出自己的贡献员工权益保护保障员工的权益和福利承担多重责任企业如何履行社会责任

保护公司和同事的知识产权尊重知识产权秉持合法合规的原则，遵守公司和国家的法律法规遵守法律法规保护公司的商业机密，不泄露公司机密信息保守商业机密员工行为准则的重要性员工伦理与行为准则

设备维护保障食品安全设备清洁清洗设备是防止污染的第一道防线01设备保养定期对设备进行保养，延长设备使用寿命03设备维修及时修复设备故障，防止设备损坏影响生产02生产设备管理

05.法律责任食品安全法律及处理要求

食品安全法、食品召回管理办法等相关法规食品召回流程与法规食品召回依据01风险评估与召回实施食品召回流程02食品召回法律责任法律责任03食品召回制度

食品卫生法规的主要内容卫生许可证基于符合法律法规的经营行为作为基础食品添加剂使用合理使用，安全可靠食品生产标准严格执行，保障质量卫生法规

食品安全事故处理流程概述组织应急处理小组确定小组成员及职责，制定应急预案调查事故原因收集证据，分析事故原因制定处理方案确定产品召回方式，发布公告，报告相关部门执行处理方案召回流程处理不安全产品食品安全事故处理

产品召回制度企业应建立完善的产品召回制度卫生法规要求企业应按照卫生法规要求进行食品生产食品安全事故处理企业应建立健全的食品安全事故处理机制食品安全责任的重要性法律责任知识点

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