基础护理医院饮食兴安课件.pptx

基础护理医院饮食兴安职业技术学院

情境案例工作任务案例：患者王某，男，50岁。高血压病史8年，因近日睡眠欠佳，一天前出现头晕头胀、双眼花、伴心悸入院，血压185/130mmHg，医嘱建议降压观察处理。那么王先生在住院期间及日后的饮食护理应该如何进行？

概述患者作为一个特殊的群体，他们对饮食会有特殊的要求，为了适应不同病情的需要，医院饮食可以分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食三大类。

治疗饮食治疗饮食是在基本饮食基础上，根据病情的需要，适当调整总热能和某种营养素，以达到辅助治疗或治疗目的的一类饮食。

治疗饮食基本饮食的基础上加餐2次，如牛奶、鸡蛋、蛋糕、水果及巧克力等，总热能为12.44MJ/d。高热量饮食

适用于热能消耗较高的患者，如结核病、大面积烧伤、肝疾病、甲状腺功能亢进症、体重不足及产妇。

治疗饮食基本饮食基础上增加高蛋白质食物、如肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等；蛋白质供给量为1.5～2.0g/(kg·d)，但总量不超过120g/d；总热量为10.46～12.55MJ/d。高蛋白饮食

用于长期消耗性疾病（如结核病）、营养不良、贫血、烧伤、恶性肿瘤、大手术前后、肾病综合征、低蛋白血症、孕妇、哺乳期妇女等。

治疗饮食成年人饮食中的蛋白质不超过40g/d，肝肾功能不全的患者应摄入动物性蛋白质，忌用豆制品；而肝性脑病患者应以植物性蛋白质为主。低蛋白饮食

适用于限制蛋白质摄入的患者

治疗饮食适用范围与低盐饮食相同，但病情较重者。无盐饮食，除食物中自然含钠量外，烹调时不放食盐。低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（0.5g/d)。两者均禁用腌制食物。对需无盐及低钠饮食者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、苏打饼干等）、碳酸氢钠等药物，严格控制食用高钠调味品（如味精、酱油等）。低盐饮食

治疗饮食成年人进食盐＜2g/d或酱油＜10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等。低盐饮食

适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、先兆子痫、高血压及各种原因所致的水钠潴留的患者。

治疗饮食忌食肥肉、奶油、油炸食物等。低脂肪饮食

适用于肝胆胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖及腹泻等患者。

治疗饮食胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼子、鱿鱼、蛋黄、肥肉及动物油等。低胆固醇饮食

适用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、高血压等患者

少渣或无渣饮食治疗饮食适用于胃肠道疾病如伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎，食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术后等患者。

治疗饮食纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、竹笋、菠菜、香蕉、粗粮等，成年人食物纤维量＞30g/d。高膳食纤维饮食

适用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者。

饮食护理指导建议王先生在住院期间及日后的饮食护理指导建议

除了医院饮食之外，如何对患者进行一般饮食护理？课后拓展？思考题

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