幼儿园食品安全知识题目测试.docx

幼儿园食品安全知识题目测试

一、选择题

1.下列哪种食品可以生吃？

-A.生鸡蛋

-B.生牛肉

-C.生鱼片

-D.生洋葱

-E.生土豆

2.食品中常见的致病菌是什么？

-A.细菌

-B.病毒

-C.寄生虫

-D.真菌

3.幼儿园食品安全管理的主要目标是什么？

-A.避免食物中毒事件的发生

-B.提供美味的食品

-C.节约食材成本

-D.增加食品的保存期限

4.幼儿园食品安全管理中，以下哪项措施是不正确的？

-A.定期进行食品安全培训

-B.定期检查食品卫生状况

-C.保持食品加工环境的清洁

-D.忽略食品过期日期

5.幼儿园食品安全管理中，以下哪项是正确的？

-A.每日检查食品的摄入量

-B.储存食品时尽量避免交叉污染

-C.食品处理时不必戴手套

-D.食品包装破损后可以继续使用

二、判断题

1.幼儿园食品安全管理与幼儿园的卫生管理毫无关系。

-A.对

-B.错

2.食品中的添加剂对幼儿健康有害。

-A.对

-B.错

3.幼儿园食品安全管理中，食品原材料的选择非常重要。

-A.对

-B.错

4.食品中的过量糖分对幼儿的身体健康有害。

-A.对

-B.错

5.幼儿园食品安全管理中，定期检查食品卫生状况是必要的。

-A.对

-B.错

三、简答