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食品质量与平安专业人才培养方案

一、专业名称、代码

专业名称：食品质量与平安专业代码：082702

二、培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面开展，具有化学、生物学、食品质量与平安等方面的根本理论、根本知识和根本技能，富有强烈的社会责任感和创新精神，且能在食品生产、流通、消费等相关领域从事食品检验、品质控制、质量管理、科学研究等方面适应新世纪食品工业和社会开展所需要的能力强、素质高的复合应用型人才。

三、根本规格

本专业学生主要学习食品质量与平安方面的根本理论和根本知识，通过学习掌握食品质量与平安的根本知识和根本技能，受到科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及在食品加工过程、食品流通及消费领域从事分析检测、平安评价、品质监控、技术管理、企业管理及科学研究等方面的根本能力。

毕业生应具备以下知识、能力与素质：

1.热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，老实守信。

2.掌握数学、物理学、化学等方面的根本理论和根本知识。

3.了解食品质量与平安的理论前沿、国内外食品质量及平安领域的开展动态。

4.掌握生物化学、食品微生物学、食品工程原理、仪器分析、食品工艺学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品分析、食品平安与质量控制等食品质量与平安专业所需的根本理论、根本知识和根本技能。

5.熟悉食品法规与标准，掌握现代食品加工和食品检测的技术与方法；具备在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、品质监控和质量评价等方面的知识与能力；具有在食品监控、卫生监督及食品国际贸易机构从事食品检验的根本能力。

6.熟练应用计算机辅助科研，较好地运用一门外语进行交流与写作。

7.掌握文献资料查阅的根本方法及根本技能，具备一定的自主学习和实际工作能力。具有创造性的设计实验，归纳、整理、分析实验结果，撰写研究论文，参与学术交流及研究能力。

8.掌握科学锻炼身体的根本技能，具有健康的体魄和健全的心理。

四、学制与修业年限

1.根本学制为4年。

2.修业年限可根据学生具体情况适当缩短或延长，学习年限最短为3年，最长不得超过7年。

五、学分要求及授予学位条件

毕业要求：本专业学生在校期间必须修满本培养方案所规定的174学分，方能毕业。

授予学位条件：取得毕业资格，并符合学校规定的授予学士学位的条件，授予工学学士学位。

六、课程结构及学分学时比例

课程体系

课程类别

学分及比例

学时及比例

学分

合计

比例〔%〕

合计〔%〕

学时

合计

比例〔%〕

合计〔%〕

通识教育

平台

必修课

43

49

24.71

28.16

806

908

31.87

35.90

选修课

6

3.45

102

4.03

专业教育

平台

必修课

53

88

30.46

50.57

987

1621

39.03

64.10

选修课

35

20.11

634

25.07

实践教学平台

37

37

21.27

21.27

合计

174

100

2529

100

说明

实践教学47学分，占专业总学分的比例为27.01%。其中，独立开设的实践实验课10学分，实践教学平台37学分。

七、教育平台课程教学学分、学时分布

1.通识教育平台〔49学分，908学时〕

课程类别

课程名称

课程代码

总学时

学时分配

周学时

学分

开课学期

考核方式

备

注

理论讲授

实践实验

公共根底课

程

思想政治理论

必修课

思想道德修养与法律根底

1B310001

42

28

14

3

3

1

1

中国近现代史纲要

1B310003

34

34

2

2

2

1

马克思主义根本原理概论

1B310002

51

34

17

3

3

3

1

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

1B310004

102

68

34

3

6

5-6

1

形势与政策

1B310005

34

34

2

1-8

2

集中分散

外语根底

必修课

大学英语I

1B030001

56

46

10

4

4

1

1

大学英语II

1B030002

68

56

12

4

4

2

1

大学英语=3\*ROMANIII

1B030003

68

56

12

4

4

3

1

大学英语=4\*ROMANIV

1B030004

68

56

12

4

4

4

1

体育与健康

必修课

大学体育I

1B120001

28

4

24

2

1

1

1

大学体育II

1B120002

34

4

30

2

1

2

1

大学体育=3\*ROMANIII

1B120003

34

4

30

2

1

3

1

大学体育=4\*ROMANIV

1B120004

34

4

30

2

1

4

1

信息技术根底

必修课

大学计算机根底

1B080001

68

34

34

4

3

2

1

计算机程序设计根底

1B080003

68

34

34

4