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冰雪餐饮空间设计教案

一、课题

冰雪餐饮空间设计

二、教学目标

1.知识与技能目标

-学生能够了解冰雪餐饮空间设计的基本概念和特点，包括

空间布局、色彩搭配、装饰元素等方面。

-掌握冰雪主题在餐饮空间设计中的应用手法，如利用冰雪

造型、冰雪文化符号等。

-能够根据给定的场地条件和功能需求，初步设计出一个冰

雪餐饮空间的方案草图。

2.情感态度与价值观目标

-培养学生对冰雪文化的热爱和对独特餐饮空间体验的感知

能力。

-激发学生的创新思维和团队合作精神，提高学生的审美水

平。

三、教学重点难点

1.教学重点

-冰雪餐饮空间的特色元素及其在空间中的融合方式。

-合理规划冰雪餐饮空间的布局，满足餐饮功能需求。

2.教学难点

-如何在设计中平衡冰雪主题与实际餐饮运营的实用性。

-创造性地运用冰雪元素，避免设计的千篇一律。

四、教学方法

项目式探究学习法、小组合作讨论法

五、教材分析

目前市场上关于餐饮空间设计的教材较多，但专门针对冰雪

餐饮空间设计的教材较少。通过网络资源搜索以及相关室内

设计书籍的查阅，可以发现冰雪餐饮空间设计是一个比较新

颖的设计领域，它融合了冰雪文化、餐饮文化和空间设计原

理。教材内容应涵盖冰雪文化的内涵、冰雪元素的提取、餐

饮空间的功能分区以及二者结合的设计要点等。从课程标准

来看，这一课题旨在拓宽学生的设计视野，让学生在特定主

题下进行创新性的空间设计实践，提升学生综合运用知识解

决实际问题的能力。

六、教学过程

（一）导入（10分钟）

1.教师展示一系列冰雪主题的餐厅图片，包括国外著名的冰

雪餐厅和国内一些冰雪元素融入的特色餐厅。

-教师：“同学们，今天我们来开启一段独特的设计之旅。大

家先看看这些图片（展示图片），能感受到什么特别之处吗？”

-学生观察图片并自由发言。

-教师总结：“没错，这些餐厅都充满了冰雪元素，这就是我

们今天要探讨的冰雪餐饮空间设计。”

（二）知识讲解（20分钟）

1.教师讲解冰雪餐饮空间设计的概念。

-教师：“冰雪餐饮空间设计呢，就是以冰雪为主题元素，将

其融入到餐饮空间的整体规划、布局、装饰等各个方面，营

造出一种独特的餐饮环境。”

2.讨论冰雪餐饮空间的特点。

-教师引导学生分组讨论：“那大家想一想，冰雪餐饮空间会

有哪些特点呢？比如从空间氛围、色彩、材质等方面考虑。”

-每个小组选派代表发言。

-小组1：“我们觉得空间氛围肯定是寒冷、神秘的。”

-小组2：“色彩可能以白色、蓝色为主。”

-教师补充：“非常好，除了这些，冰雪餐饮空间还可以利用

特殊的材质来营造冰雪效果，像冰雕、人造雪材料等。而且

在温度控制上也要考虑顾客的舒适度。”

（三）案例分析（25分钟）

1.教师展示两个冰雪餐饮空间的成功案例。

-案例一：某国外冰雪餐厅，整个餐厅的墙壁和天花板都是

由透明的冰块砌成，桌椅也是特制的冰制家具，内部照明采

用冷色调灯光，营造出极地的寒冷氛围。但在座位上配备了

保暖的毛毯和加热设备，保证顾客用餐的舒适度。

-案例二：国内一家冰雪主题火锅店，将冰雪元素与火锅的

热辣形成鲜明对比。入口处是一个冰雕的大门，店内的隔断

采用了冰雪造型的玻璃，餐桌上摆放着冰雪造型的餐具。

-教师引导学生分析：“现在我们分组来分析这两个案例，思

考它们在冰雪元素运用、空间布局、功能满足等方面有哪些

优点和不足。”

-各小组进行讨论并记录。

-小组讨论结束后，小组代表发言。

-小组3：“国外那个冰雪餐厅冰雪元素很纯粹，但成本肯定

很高，而且对顾客的穿着有要求。”

-教师：“分析得很到位，那我们再看看国内这个火锅店的案

例呢？”

-小组4：“它很好地把冰雪元素和火锅结合起来，不过冰雪

造型的玻璃隔断可能容易损坏。”

（四）项目实践（30分钟）

1.教师布置项目任务：“现在我们要进行一个小项目，假设我

们要在本地设计一个冰雪餐饮空间。大家分组，每组根据给

定的场地尺寸（长20米，宽15米）和功能需求（容纳50

人用餐，有厨房、收银台、储物间等必要功能区），开始设

计你们的冰雪餐饮空间方案草图。”

2.各小组成员分工合作，进行方案设计。

-教师巡视各小组，给予指导和建议。

-教师对某个小组说：“你们这个布局中，冰雪主题的展示区

域可以再扩大一点，这样更能突出主题。”

（五）成果展示与评价（15分钟）

1.每个小组选派一名代表上台展示他们的设计方案草图，并

进行讲解。

-小组5代表：“我们的设计理念是打造一个冰雪童话世界，

入口处是一个冰雕的城堡，内部的餐桌采用雪花