DB21T 2349-2015 猴头菇栽培技术规程.docxVIP

ICS65.020.01B61

DB21

辽宁省地方标准

DB21/T2349—2015

猴头菇栽培技术规程

2015-01-22发布015-03-22实施

辽宁省质量技术监督局发布

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DB21/T2349—2015

前言

本标准依据GB/T1.1—2009起草规则编制。

本标准由辽阳市质量技术监督局归口。本标准由辽阳市食用菌研究所提出。

本标准起草单位：辽阳市食用菌研究所。

本标准起草人：刘文华、李红、孙艳霞、李威、王星绕、张振刚、吴亚江、戚爱华。本标准为首次发布。

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DB21/T2349—2015

猴头菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了猴头菇栽培的产地环境、栽培技术及病虫害防治要求。本标准适用于猴头菇生产栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用准则

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB9687

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688

食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

NY/T528

食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742

食用菌菌种通用技术要求

NY5095

无公害食品

食用菌

NY5099

无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5333

无公害食品

食用菌生产技术规范

NY5358

无公害食品

食用菌产地环境条件

3产地环境

3.1总体要求

猴头菇栽培场地环境应符合NY5358的要求。选择场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便、远离污染源。生产用水应符合GB5749的要求。选择经消毒处理，感官性良好，不含有病原微生物，水中化学物质及放射性物质不危害人体健康的生活饮用水。

3.2栽培设施要求

菇房、日光温室、塑料拱棚等设施条件下都可生产。应配备调节温度和光线的草帘、草苫、遮阳网等，通风处和房门安装窗纱防虫，要求通风良好、可密闭、有自然散射光照。栽培架的设置，应既有利于充分利用空间，又能保证通风换气良好和便于操作管理；排列应与菇房（棚）方位垂直，避免外面的风直接吹向栽培架；架间留过道60cm～70cm，层距30cm～40cm，宽90cm～130cm。

3.3栽培前处理

菇房（棚）使用前应清洁整理，温室和拱棚还要清除杂物、杂草，平整土地，以利排灌。清洁整理后应进行灭虫和消毒，使用药剂及用量应符合GB4285和NY/T5333的要求。

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DB21/T2349—2015

4栽培技术

4.1适宜栽培时期

猴头菇属中低温型食用菌，菌丝生长适宜温度范围为23℃~25℃,子实体生长适宜温度范围为15℃~18℃。自然条件下，可在春、秋两季栽培。应在4月上旬～5月上旬和9月上旬～10月上旬制作栽培袋（瓶），需根据当地气候条件提前制种。

4.2品种选择及菌种生产

4.2.1品种选择

品种选择应符合NY/T1742的要求，选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。菌种应无杂菌、无病虫、菌丝均匀整齐、生命力强。

4.2.2菌种生产

根据当地不同生产季节，按照NY/T528的要求，提前三个月安排生产一级（母种）菌种、二级（原种）菌种、三级（栽培种）菌种。

4.3培养料配制

4.3.1原料选择

培养料以木屑（阔叶木）、棉籽壳、玉米芯、酒糟和豆秆等为主料，使用前应曝晒1d～2d；以麦麸、米糠、玉米粉、豆粉和石膏等为辅料，所有原料应符合NY5099的要求。

4.3.2菌袋（瓶）材料与规格

根据灭菌方式可选用符合GB9688卫生要求的高压聚丙烯塑料袋或符合GB9687卫生要求的常压聚乙烯塑料袋，常用规格为17cm×35cm；瓶栽可选用750mL菌种瓶。

4.3.3培养料配方

可用于猴头菇栽培的常用培养料配方如下：——棉籽壳79%、麦麸20%、石膏粉1%。

——玉米芯78%、玉米粉20%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

——豆秆68%、木屑（阔叶木）20%、麦麸10%、石膏粉1%、白糖1%。——木屑（阔叶木）78%、米糠或麦麸20%、白糖和石膏粉各1%。

——酒糟50%、木屑（阔叶木）30%、麸皮16%、白糖1.2%、石膏粉2%、尿素0.2%、过磷酸钙0.6%。——棉籽壳58%、木屑（阔叶木）30%、麸皮