商务礼仪之商务宴请礼仪.ppt

商务礼仪;第六讲商务宴请礼仪;一、邀请礼仪〔宴请中的“吃〞只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。〕;午餐一般为工作餐

重要的宴请，一般安排为晚宴

接到宴请邀请后，应尽快回复

确定赴宴的，应稍提前5分钟到达

应赞扬主人的菜肴。中国主人一般表达为“没有什么好菜〞，美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜〞。中国人讲究宴请的食品质量，外国人讲究宴请的气氛。;多桌的座次安排？;〔一〕多桌宴会安排;〔一〕多桌宴会安排;〔二〕单席座位示意图;特殊情况座位安排;先了解客人的喜好

征求客人菜肴意见不点客人忌讳食品

不重复同类的菜肴

防止当客人面争吵;确定点最具有中国特色的菜色〔如“椒盐蛇块〞〕之前，应充分了解客人的喜好及口味。;宴会中的根本礼仪;宾客上洗手间时接待者应带路〔在门前等候带回〕

第一道菜可由主人让菜

就餐中禁止发出异响〔忌喝汤、嚼菜发出不雅声〕

禁止插筷、横筷、拨弄盘中菜

须在席间商谈的应在用毕主菜后

宾客长时间无语或反复看表，应及时结束;;;三、中餐礼仪;如果问：“您喝点什么〞，意味着有很多项选择择

如果问：“您是喝茶还是咖啡〞，那么意味着只有这两样

严格遵守：不布菜；不劝酒；不出声〔吃东西发出猪食之声被认为是不雅、粗鲁、没有教养的表现〕；不乱吐；不当众整理服饰；不对效劳员恶言相向。

应当了解和尊重客人的习惯;喝茶中的根本礼仪;;正确的执筷子方法;中国人使筷子的忌讳

正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

1、三长两短：2、仙人指路：3、品箸留声：

4、击盏敲盅：5、执箸巡城：6、迷箸刨坟：

7、泪箸遗珠：8、颠倒乾坤：9、定海神针：

10、当众上香。;四、西餐礼仪;自助餐礼仪;据传，自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，创造了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。

以后的西餐业者将其文明、标准化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅〞的名字，缘由如此。;;

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