蒸煮燀法（中药炮制技术课件）.pptx

蒸法蒸煮燀法

一、含义药物装入蒸制容器内，加热蒸透或蒸至规定程度的方法，为蒸法。肉苁蓉黄精

不加辅料者为清蒸法；加辅料者为加辅料蒸法。直接利用流通蒸汽蒸制者，称“直接蒸法”；置于密闭容器内隔水蒸制者，称“间接蒸法”，常称为炖法。

清蒸法酒蒸法桑螵蛸黄酒二、分类

醋蒸法黑豆汁蒸法米醋黑豆

豆腐蒸法豆腐

熟地黄1.改变药物性能，扩大用药范围三、炮制目的

2.减少副作用大黄3.降低毒性藤黄

5.利于软化天麻4.保存药效，利于贮存黄芩

蒸制容器蒸透或变软取出净药物适用于黄芩、木瓜、人参、桑螵蛸等。清蒸法四、操作方法

蒸制容器色泽黑润取出净药物酒蒸法一般每100㎏净药物，用黄酒20-30㎏。黄酒拌匀润透

蒸制容器色泽黑润取出净药物醋蒸法一般每100㎏净药物，用米醋20㎏。米醋拌匀润透

蒸制容器棕褐色取出净药物黑豆汁蒸法一般每100㎏净药物，用黑豆10㎏。黑豆汁拌匀润透

蒸制容器药物熔化取出放凉净药物豆腐蒸法一般每100㎏净药物，用豆腐300㎏。豆腐槽去豆腐药物凝固

（1）蒸前要将药物大小分档。（2）用液体辅料拌蒸时应待辅料被吸尽后再蒸制。（3）蒸制时一般先用武火，待“圆汽”后改用文火，保持有足够蒸汽即可。（4）要控制蒸制时间。注意事项

（1）清蒸品应蒸透或变软，以利于切制或贮存。（2）酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸品色泽黑润，内无生心。（3）豆腐蒸品呈黄褐色，表面粗糙，断面显蜡样光泽。成品质量要求

思考简述蒸法的炮制目的有哪些？

煮法蒸煮燀法

一、含义药物加辅料或不加辅料，加入适量清水共煮的方法，为煮法。草乌巴戟天

清水煮清水二、分类

甘草汁煮甘草

豆腐煮豆腐

川乌1.降低或消除药物毒副作用三、炮制目的吴茱萸

2.缓和药性，增强药效远志

3.清洁药物珍珠

煮制容器内无白心取出净药物清水煮法浸透清水四、操作方法

煮制容器汤液吸尽取出净药物甘草汁煮法一般每100㎏净药物，用甘草6㎏。甘草汁共煮先武火后文火

煮制容器规定程度取出净药物豆腐煮法一般每100㎏净药物，用豆腐200㎏。豆腐中间

（1）药物要大小分档，分别煮制。（2）注意掌握加水量和煮制时间。煮制中途需加水时，宜加沸水。（3）注意掌握火力。一般先用武火煮沸，再改用文火，保持微沸，否则水迅速蒸发。（4）药物应煮至汁液被吸尽。注意事项

（1）清水煮品应内无白心（透心），口尝微有麻舌感。（2）甘草汁煮品颜色加深，味甜。（3）豆腐煮品中，珍珠呈类白色，洁净；硫黄呈黄褐色或黄绿色，臭气不明显。（4）药汁煮和豆腐煮品含药屑、杂质不得超过2％。成品质量要求

思考简述煮法的炮制目的有哪些？

燀法蒸煮燀法

一、含义药物置于沸水中，浸煮后除去或分离种皮的方法为蒸法。苦杏仁（去皮）

适用于需除去或分离种皮的种子类药物。白扁豆二、适用药材

桃仁1.除去或分离种皮三、炮制目的桃仁（去皮）

2.保存有效成分苦杏仁

脱去种皮取出晒干净药物燀法沸水浸煮种皮膨胀冷水稍浸四、操作方法

（1）水量要大，一般为药材量的10倍。（2）加热时间不宜过长。一般以5-10分钟为宜。（3）燀制后，应当天晒干或低温烘干。否则易泛油变黄，影响成品质量。注意事项

燀制品呈乳白色或类白色，无种皮。成品含药屑、杂质不得超过1％，含水分不得超过13％。成品质量要求

思考简述燀法的炮制目的有哪些？