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坚决制止餐饮浪费行为工作方案

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1背景说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1当前餐饮行业面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2国家节约粮食政策的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1提高公众节约意识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2促进餐饮业可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.3工作原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3.1预防为主，防治结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3.2全员参与，形成合力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.4预期目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

二、组织架构与责任分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1领导小组组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1.1领导小组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.1.2成员构成及分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2各部门职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2.1餐饮服务部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.2.2采购与库存管理部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.2.3市场营销部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2.4财务与成本管理部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2.5人力资源与培训部门．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.3监督与考核机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.3.1定期检查制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.3.2奖惩措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

三、宣传教育与文化建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1宣传教育计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1.1制定宣传策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.1.2利用多种媒介进行宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.2文化活动策划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.1举办主题活动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.2制作宣传材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.3员工培训方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.3.1培训内容设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.3.2培训方式与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

四、餐饮服务管理优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.1菜单设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.1.1营养均衡性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．