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第2课微生物的培养技术及应用、发酵
工程及其应用
-N核心概念,自查必夯实必备知识
【课标要求】
获得纯净的微生物是发酵工程的基础
【念梳理】
一、微生物的基本培养技术
L培养基：
⑴念:人们按照微生物对懿物质的不同需求，配制出供其生氐繁
殖的营养基质。
液他培养基
(2)种类一加入凝固剂，如球膈
固体培养基
⑶成分。
①主要成分:水、碳源、氨源、无机盐。
②其他成分:还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及区的
要求。
③牛肉膏和蛋白月东中含有糖、维生素和直机氢等营养物质。
2.无菌技术：
⑴目的:获得纯净的微生物培养物。
(2)关键:防止杂菌污染。
⑶两种无菌技术的比较:
比较项目消毒火菌
作用强度较为遢和的理化因素强烈的理化因素
杀死物体表面或内部的部杀死物体内外所有的微生
作用程度
物
生微生物
芽泡和泡子一般不能杀灭能杀灭
操作空间、活体生物材操作工具、玻璃器皿、培
适用对象
料、操作者的衣着和双手养基等
煮沸消毒法、巴氏消毒
湿热灭菌法、干热火菌
常用方法法、化学药剂消毒法、紫
法、灼烧火菌法
处线消毒法
3.微生物的纯培养：
⑴念由单二加繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯
培养物的过程就是纯培养。
⑵步骤:配制培养基、灭菌、接种、鳍和培养等。
⑶酵母菌的纯培养。
①菌落的念:由二胞繁殖而来的肉眼可见的、有一定形
态结构的子细胞群体。
②接种方法:最常用的接种方法是平划线法和稀释涂布平法。
③步骤:制备培养基、接种和分离酵母菌、培养酵母菌。
二、微生物的选择培养和计数
1.选择培养基：
(1)念:在微生物学中，将允许猿定种类的微生物生长,同时现制强阻
止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。
(2)举例:筛选土壤中分解尿素的细菌的选择培养基是以整为唯一氮
源按物理性质归类为固便培养基。
2.稀释涂布平法：
将菌液进行一系列的槎度谑，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到
琼脂固体培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里,聚集在
一起的微生物将被分散成里工细胞，从而能在培养基表面形成单个菌
落。
3.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验流程:土壤取样一挂园
逋一微生物的培养与观察。
三、发酵工程及其应用
1.发酵工程的特点：
(1)生产条件逼和。
(2)原料来源富且位指脸。
(3)产物专一。
(4)废弃物对环境的污染小、容易处理等。
2.发酵工程的一般流程：
(D选育菌种：
①从自然界中筛选；
②通过透变育种或基因工程育种获得。
(2)扩大培养:在发酵之前进行。
⑶配制培养基:在菌种确定后选择原料,反复实验确定培养基配方。
(4)灭菌:培养基和燧鳗置都必须严格灭菌。
(5)接种:无菌操作。
(6)发酵罐内发酵(发酵工程的中心环节)：
①了解发酵进程:随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等；
②及时添加必需的营养组分；
③严格控制温度、pH和溶解氧等
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