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最新学校食堂自查报告食堂自查报

告(实用6篇)

在经济发展迅速的今天，报告不再是罕见的东西，报告中提

到的所有信息应该是准确无误的。报告的格式和要求是什么

样的呢？这里我整理了一些优秀的报告范文，希望对大家有

所帮助，下面我们就来了解一下吧。

学校食堂自查报告篇一

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的

时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的

重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可

能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今

后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不

可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下

去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员

更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学

生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗

前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂

是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全

体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我

有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行

思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高

工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品

卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随

用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之

处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做

好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，

保证了职工的工作正常运转。每天，我一有空闲，就下厨房

巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或

不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：

由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，

有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不

够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我

亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起

工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库

房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体

工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，

也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。几百多人用餐需要经常外

出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要

求采购员严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品

一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严

防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在

此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食

物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每

日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、在菜谱的安排方面：

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝

卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢

吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回

锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以

和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来

了。

4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分

开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。

这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。

第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种

一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和

饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿

除米饭、每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥、每天的

食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

第六、在菜品的采购和管理上：

2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、

有害物品及个人生活物品。

第七、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每

周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能

地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，

不留长发、小胡子，开饭先洗手。

(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每

日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末

进行大扫除。

(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁

见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

(4)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体

工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服

从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点

部位。因此，食堂