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（价值管理）蟾蜍的经济价

值和人工养殖

乌鸡养殖技术

药用乌鸡的品种及其特性

乌鸡以皮肤、骨骼、肌肉均呈乌黑色而得名，是我国劳动人民通过比

较原始的方法选拔、培育出来的稀有珍禽。它遗传性能稳定，品种纯

正。其中最著名的品种是江西省泰和县原产的泰和鸡和该省余干县原

产的余干乌黑鸡。此外，还有江山乌鸡、略阳乌鸡、雪峰乌鸡等，均

有一定的饲养量。现将泰和鸡和余干乌黑鸡的特征特性作较全面的介

绍。

(一)泰和鸡

泰和鸡，又名丝毛鸡，医学上爱称乌骨鸡。根据其外貌某一特征给予

的称呼则更名目繁多，如：绒毛鸡、羊毛鸡、狮毛鸡、松毛鸡、白绒

鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、龙爪鸡、白凤鸡等；根据原

产地又称武山鸡、泰和鸡。该鸡在广东、福建等省也有少量分布。泰

和鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉

乌骨十大特征，故称“十全”、“十锦”。泰和鸡全身羽毛洁白无疵，

体型娇小玲珑，体态紧凑，外貌奇特艳丽，真是风韵多姿，千妩百媚，

惹人喜爱，在国内外享有盛誉，尤其以药用、滋补、观赏闻名于世。

泰和鸡外貌十大特征齐全，遗传性能稳定，品质纯正，是世界稀有珍

禽，是我国宝贵的品种资源，曾是历代进贡皇室之珍品，现已列为国

际标准品种。

1.外貌特征

(1)丛冠：母鸡冠小，如桑椹状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，

像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫

红，也有大红者。

(2)缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白

绒球”，又似“游泳头”。

(3)绿耳：耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性

成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，

色泽变浅，公鸡退色较快。

(4)胡须：在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。

母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。

(5)丝毛：由于扁羽的羽干部变细，羽支和羽小支变长，羽小支排列

不整齐，且缺羽钩，故羽支与羽小支不能连接成片，使全身如披盖纤

细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小

支钩连成羽片。

(6)毛脚：由部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛

裤”。

(7)五爪：在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”，

又有“五爪兴龙”之说。

(8)乌皮：全身皮肤均为黑色。

(9)乌肉：全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉

颜色较浅。

(10)乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。泰和鸡的十大特征人们形象地

概括为：一顶凤冠头上戴，绿耳碧环配两边；乌皮乌骨乌内脏，胡须

飘逸似神仙；绒毛丝丝满身白，毛脚恰似一蒲扇；五爪生得很奇特，

十大特征众口传。

2.生物学特性泰和鸡具有悠久的历史，由于长期以来在生态条件的自

然选择下，世代衍生形成了独特的生物学特性。它具有体小、敏捷

觅食力强、适应性好等特点。

(1)适应性：成鸡对环境的适应的性较强，患病较少，但幼雏体小，

体质弱，抗逆性差，过去人们普遍认为易病，易死，难养。但经多年

来的选育研究和提高饲养管理技术水平，育雏率、育成率和种鸡存活

率均达95%左右。泰和鸡耐热性很强，但怕冷怕湿，饲养中应特别注

意。

(2)胆小怕惊：泰和鸡胆小，一有异常动静即会造成鸡群受惊，影响

生长发育和产蛋，因此，应创造一个较宁静的饲养环境。

(3)群居性强：泰和鸡性情极为温和，不善争斗，但最好公母分群，

大小分群饲养，使鸡群生长发育均匀、整齐。

(4)善走喜动：泰和鸡善走喜动，但飞翔能力较差，管理方便，一般

采用地面平养或网上平养为宜。

(5)食性广杂：一般的玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料均能喂

饲，但应注意饲料要全价，这样有利于鸡的生长发育和繁殖性能的提

高。

(6)就巢性强：抱性是繁殖后代的本能，泰和鸡抱性较强。

3.生产性能泰和鸡体型较小，成年公鸡体重1300～1500克，成年母

鸡体重1000～1250克。公鸡开啼日龄150～160天。母鸡开产日龄170～

180天。年产蛋100枚左右，蛋重40克左右，蛋壳呈浅白色，蛋形小

而正常，蛋形指数74左右。母鸡就巢性强，在自然情况下，一般每

产10～12枚蛋就巢1次，每次就巢在15天以上。种蛋孵化期为21

天。

4.经济价值泰和鸡外貌奇特，营养丰富，它集药用、滋补、美食、观

赏于一身，是驰名中外的多用途优良鸡种。

(1)药用：泰和鸡重要的经济价值在于药用，是传统的名贵中药材，

备受历代医药家所重视，被誉为“药鸡”，民间用乌鸡治病的验方颇

多。据《本草纲目》记载：“泰和老鸡，甘