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目录

（一）食堂经营服务计划1

1、对业主需求调查及分析1

2、服务经营计划3

3、服务承诺42

一（）食堂经营服务计划

1、对业主需求调查及分析

为及时了解生在高校食堂就餐的意见及需求，不断改进伙食，我公司觉得

有必要对高校食堂就餐满意度，对学生在食堂就餐的需求进行调查，对其存在的

问题进行深入的分析，结合具体情况提出对策，办好高校食堂。

通过对业主需求的调查及分析,我公司了解到，我小学生总体消费水平不高,

呈现中间大，两头小的分布，具体情况为：多数人在食堂消费水平不高。

一、食堂就餐需求调查

（-）要求食堂提供饮食丰富化

学生的饮食不仅仅是需要大伙，还需要食堂提供多种餐饮服务模式，呈现多

样化的需求，其表现如下：

1、多种伙食供应模式收到普遍欢迎。

2、单一的大伙需求减少。

3、多种菜系供应模式收到青睐。

（二）要求食堂提供饮食品种多样化

学生对食堂品种需求越来越多，并要求不断调整伙食食谱，品种不断变化,

具体情况如下：

1、早餐需求品种。特点：主食品种要求多，辅食品种要求少，具体如下：

主食：20种61%；30种30%；40种以上9%。

副食：10种51%;20种11%；30种以上8%。

2、中餐需求品种。特点：主副食品种要求均多，具体如下：

主食：20种41%：30种35%；40种以上24%。

副食：30种36%；40种48%；50种以上16%。

3、晚餐需求品种。特点：比中餐品种要求稍降，具体如下：

主食：20种48%；30种37%；40种以上15%。

副食：30种44%；20种38%；30种以上18%。

二、饮食需求的分析与思考

（一）食堂应提供多种价格的饮食

（二）满足消费者的饮食需求是食堂的职责。

（三）让学生稍高消费在食堂的到释放

三、丰富食堂伙食供应模式势在必行

四、丰富品种是食堂永恒的追求

（一）制定丰富的伙食食谱

（二）鼓励食堂创新品种

（三）不断更新食堂食谱

五、饮食服务个性化是一种发展趋势

（一）满足学生就餐时间个性化需求

（二）满足学生饮食偏好个性化需求

（二）满足学生饮食营养个性化需求

2、服务经营计划

食堂服务方案：

要做好生食堂，首先要做到服务生人员，让利生人员，我单位特向仙

桃职业学院全体生承诺：在现在经营基础上，要想尽办法，菜式调换，把好进

货关，绝不出现食品安全事故，能使生放心就餐，生就餐份量要足，价格要

合理，绝不能随便涨价，做生食堂是带服务性的，一切凭良心去操作，这样才

对得起仙桃职业学院对我们的信任。

一、服务态度承诺

1、全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准，态

度要热情），禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。

2、加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多

打卡的问题，立即退回多打的额。

3、对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。

4、在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，

符合工作要求。

5、确保免费汤、菜品种不少于10个，保证师生能吃饱饭。

6、本着“诚信服务，顾客至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为所

有用餐人员提供卫