幼儿的饮食行为问题研究文献综述.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

幼儿的饮食行为问题研究文献综述

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

幼儿的饮食行为问题研究文献综述

摘要：本文旨在对幼儿的饮食行为问题进行研究，通过对国内外相关文献的综述，分析幼儿饮食行为问题的现状、成因以及解决策略。研究发现，幼儿饮食行为问题主要表现为挑食、偏食、暴饮暴食等，成因包括家庭环境、教育方式、社会环境等多方面因素。针对这些问题，本文提出了相应的解决策略，包括家庭、学校、社会三方面的共同努力，为幼儿饮食行为的改善提供参考。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，幼儿的营养和健康问题越来越受到关注。饮食行为作为影响幼儿健康成长的重要因素之一，其问题日益凸显。本文从幼儿饮食行为问题的现状、成因及解决策略等方面进行综述，旨在为幼儿饮食行为的改善提供理论依据和实践指导。

一、幼儿饮食行为问题的现状

1.1挑食、偏食现象普遍存在

(1)挑食、偏食现象在幼儿饮食行为中普遍存在，表现为对某些食物的偏好或排斥。这种现象不仅影响了幼儿的营养摄入，还可能对其心理和社交发展产生不良影响。研究表明，挑食、偏食的幼儿往往存在蛋白质、维生素和矿物质摄入不足的问题，长期下去可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等健康问题。

(2)挑食、偏食现象的形成原因复杂多样，包括家庭环境、饮食习惯、心理因素等。在家庭环境中，家长对幼儿的饮食要求过于严格，或过分迁就幼儿的口味，都可能加剧挑食、偏食现象。此外，幼儿在成长过程中，由于好奇心和探索欲的驱使，可能会对某些食物产生兴趣，而对其他食物产生排斥。

(3)针对幼儿挑食、偏食现象，家长和教师应采取科学合理的干预措施。首先，要营造良好的家庭氛围，培养幼儿良好的饮食习惯；其次，通过丰富多样的食物搭配，激发幼儿对食物的兴趣；最后，关注幼儿的心理需求，及时调整教育方式，帮助幼儿克服挑食、偏食的困扰。

1.2暴饮暴食现象不容忽视

(1)暴饮暴食现象在幼儿饮食行为中同样不容忽视，它不仅对幼儿的身体健康构成威胁，还可能对其心理和行为发展产生负面影响。幼儿时期是身体和大脑快速发育的关键阶段，合理的饮食对于维持正常的新陈代谢、促进生长发育至关重要。然而，暴饮暴食行为可能导致幼儿摄入过多热量和脂肪，增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

(2)暴饮暴食现象可能源于多种因素，包括心理压力、情绪波动、家庭饮食习惯等。幼儿在面临学习压力、人际关系问题或情绪困扰时，可能会通过暴饮暴食来寻求心理慰藉。此外，家庭中存在过度关注饮食、忽视幼儿自我控制能力的现象，也可能导致幼儿养成暴饮暴食的习惯。研究表明，暴饮暴食与不良的饮食习惯密切相关，如晚餐过晚、晚餐过于丰盛等。

(3)针对幼儿暴饮暴食现象，家长和教师应采取积极有效的干预措施。首先，要关注幼儿的心理健康，帮助他们学会正确应对压力和情绪。其次，合理安排幼儿的饮食时间，避免晚餐过晚或过于丰盛。同时，培养幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。此外，通过开展饮食教育，提高幼儿对食物营养价值的认识，引导他们选择健康、均衡的饮食。通过这些综合措施，有助于减少幼儿暴饮暴食现象，保障他们的健康成长。

1.3饮食结构不合理

(1)饮食结构不合理是幼儿饮食行为问题中的一个重要方面。据调查，我国幼儿饮食结构中，蔬菜和水果的摄入量普遍不足，而高糖、高盐、高脂肪的食物摄入量则相对较高。例如，根据《中国居民营养与健康状况监测报告》显示，6-12岁儿童蔬菜摄入量仅为推荐摄入量的60%，水果摄入量仅为70%。这种不合理的饮食结构可能导致幼儿出现营养不良、肥胖、高血压等健康问题。

(2)以某幼儿园为例，该园在2019年对幼儿进行了一次饮食调查，结果显示，超过80%的幼儿早餐摄入不足，缺乏足够的蛋白质和纤维；同时，超过60%的幼儿晚餐摄入过多油脂和糖分，导致热量摄入过剩。长期不合理的饮食结构不仅影响了幼儿的生长发育，还可能对其心血管健康造成潜在威胁。

(3)数据显示，我国幼儿饮食结构不合理的问题在城乡之间也存在差异。城市幼儿由于家长对营养知识的重视程度较高，其饮食结构相对较为合理；而农村幼儿由于家庭经济条件、饮食习惯等因素，其饮食结构不合理的问题更为突出。例如，农村幼儿早餐以米面为主，蔬菜和水果摄入量明显低于城市幼儿。这种不均衡的饮食结构可能导致农村幼儿出现营养不良、免疫力下降等问题。

二、幼儿饮食行为问题的成因

2.1家庭环境因素

(1)家庭环境因素是影响幼儿饮食行为的重要因素之一。家庭作为幼儿成长的第一环境，其饮食习惯、饮食氛围以及家长的教育方式都会对幼儿的饮食行为产生深远影响。首先，家长自身的饮食习惯往往直接影响到幼儿的饮食偏好。如果家长偏好高糖、高盐、高脂肪的食物，