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发酵;酸乳;工厂设计 .docx

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TOC\o1-2\h\u第一章绪论 1

1.1酸奶简介 1

1.2设计方案简介 2

第二章厂址选择 2

2.1选择原则 2

2.2厂址选择报告 3

第三章工厂工艺设计 3

3.1产品方案及班产量的确定 3

3.2生产工艺流程确定及技术要点 4

3.3原辅料及成品的特性参数 6

3.4危害分析 8

3.5物料衡算和食品包装 10

3.6设备选型 12

3.7劳动力计算 16

3.8水电汽衡算 18

第四章辅助部门 19

4.1原料接收站 19

4.2

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