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广东省重点领域研发计划“食品营养健康与食品安全”(农产品加工)重

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广东省重点领域研发计划“食品营养健康与食品安全”(农产品加工)重

摘要：广东省重点领域研发计划“食品营养健康与食品安全”（农产品加工）是针对我国食品工业发展的重要战略需求而设立的研究计划。本文旨在探讨农产品加工领域中的食品营养健康与食品安全问题，分析广东省在食品营养健康与食品安全方面的现状和挑战，并提出相应的对策和建议。首先，对广东省农产品加工产业进行了概述，分析了其在食品营养健康与食品安全方面的发展现状。其次，从原料质量控制、加工工艺优化、食品安全监管等方面，对广东省农产品加工中的食品营养健康与食品安全问题进行了深入研究。最后，提出了加强农产品加工产业技术创新、提升食品安全管理水平、完善食品安全法规体系等对策建议，以期为广东省食品营养健康与食品安全发展提供理论支持和实践指导。关键词：广东省；农产品加工；食品营养健康；食品安全；对策建议

前言：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品的需求日益多样化，对食品营养健康和食品安全的要求也越来越高。广东省作为我国经济大省和农产品加工强省，农产品加工业发展迅速，已成为推动我省经济发展的支柱产业之一。然而，在农产品加工过程中，食品营养健康与食品安全问题日益凸显，成为制约我省食品产业可持续发展的瓶颈。因此，深入研究广东省农产品加工中的食品营养健康与食品安全问题，对于保障人民群众“舌尖上的安全”，推动我省食品产业转型升级具有重要意义。本文通过对广东省农产品加工产业现状的分析，探讨了食品营养健康与食品安全的关键问题，提出了相应的对策建议，以期为广东省食品产业健康发展提供参考。

第一章广东省农产品加工产业概述

1.1广东省农产品加工产业发展现状

(1)广东省作为中国南方经济大省，农业资源丰富，农产品种类繁多，为农产品加工业提供了良好的发展基础。近年来，广东省农产品加工业呈现出快速增长的趋势，已成为推动我省经济发展的支柱产业之一。据统计，2019年广东省农产品加工业总产值达到1.2万亿元，同比增长8.5%，占全国农产品加工业总产值的比例超过10%。其中，农产品加工企业超过5万家，从业人员超过1000万人，形成了以食品、饮料、纺织、服装、皮革、家具等行业为主体的农产品加工业体系。

(2)广东省农产品加工业在产业结构上呈现出多元化发展的特点。食品加工领域，广东省形成了以肉制品、水产品、果蔬、饮料、调味品等为主的产业集群，其中肉制品、水产品加工产业尤为突出。例如，广东双汇食品有限公司、广东恒兴集团有限公司等企业在全国同行业中具有较高的市场份额。此外，广东省在纺织、服装、皮革、家具等行业也取得了显著成果，如佛山家具产业集群、潮州服装产业集群等，这些产业集群的快速发展带动了农产品加工业的整体提升。

(3)广东省农产品加工业在技术创新和品牌建设方面取得了显著成效。为提高农产品加工质量和效益，我省积极推动科技创新，支持企业引进先进技术和设备，提升加工工艺水平。例如，广东加多宝饮料有限公司引进国际先进生产线，提高了产品品质和市场竞争力。同时，广东省还注重品牌建设，通过举办农产品博览会、评选知名品牌等活动，提升农产品加工业的品牌影响力。以广东岭南控股集团有限公司为例，该公司通过打造“岭南印象”等知名品牌，实现了从传统农产品加工向现代食品产业的转型升级。

1.2广东省农产品加工产业的优势与挑战

(1)广东省农产品加工产业的优势主要体现在以下几个方面。首先，地理优势显著，位于南亚热带地区，气候条件适宜，有利于多种农作物的种植和养殖，为农产品加工提供了丰富的原料资源。据统计，广东省粮食、水果、蔬菜、水产品等主要农产品产量均居全国前列。其次，产业基础雄厚，经过多年的发展，广东省农产品加工产业链条完整，形成了以食品、饮料、纺织、服装、皮革、家具等行业为主体的产业集群。此外，广东省农产品加工企业数量众多，规模较大，具有较强的市场竞争力。以食品加工为例，广东省拥有众多知名品牌，如加多宝、美的、蒙牛等，这些品牌在全国乃至全球市场具有较高的知名度和美誉度。

(2)尽管广东省农产品加工产业具有明显优势，但也面临着一系列挑战。首先，农产品加工技术水平有待提升。虽然广东省在农产品加工领域取得了一定的技术成果，但与国际先进水平相比，仍存在一定差距。部分农产品加工企业仍采用传统工艺，导致产品品质和附加值较低。其次，农产品加工产业链条尚不完善。虽然广东省农产品加工产业规模较大，但产业链上下游配套能力不足，部分关键环节依赖进口，制约了产业整体发展。此外，农产品加工产业面临着环保压