粮油检验 米类加工精度检验.docxVIP

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粮油检验米类加工精度检验

1范围

本文件界定了米类加工精度检验的术语和定义，规定了米类加工精度检验的原理、试剂和材料、仪器设备、扦样与分样、检验步骤以及结果判定与表示。

本文件适用于大米、高粱米、小米加工精度的检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354GB/T5491

大米

粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T11766小米

LS/T3215高粱米

LS/T15121籼米加工精度标准样品精碾

LS/T15122籼米加工精度标准样品适碾

LS/T15123.1粳米加工精度标准样品精碾LS/T15123.2粳米加工精度标准样品适碾

3术语和定义

GB/T1354、GB/T11766、LS/T3215界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

图像采集imageacquisition

采集样品的图像，并能将图像信息转变成系统可识别信息的过程。3.2

图像分析imageanalysis

采用数学方法对采集的图像信息进行判定分析的过程。

4原理

染色：利用米粒皮层、胚与胚乳对染色基团分子的亲和力不同，米粒皮层和胚呈蓝绿色，胚乳呈紫红色。

对比观测法：利用染色后的大米试样与染色后的大米加工精度标准样品对照比较，通过观测判定试样的加工精度与标准样品加工精度的相符程度。

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仪器检测法：利用图像采集和图像分析法检测经过染色的大米试样的留皮度，仪器自动判定大米的加工精度。

5试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。

5.1伊红Y（水溶）（C20H6Br4Na2O5）：生物染色剂。

5.2三水合亚甲基蓝（C16H18CIN3S·3H2O）：生物染色剂。

5.3无水乙醇（C2H5OH）。

5.480%乙醇溶液：无水乙醇（5.3）与水按照8:2的体积比充分混合。

5.5染色原液：称取伊红Y（5.1）、三水合亚甲基蓝（5.2）各1.0g，分别置于500mL具塞三角瓶

（6.6）中，向瓶中各加入500mL80%乙醇溶液（5.4），超声至全部溶解。然后按实际用量将伊红Y和亚甲基蓝溶液按1:1比例混合，置于具塞三角瓶（6.6）中充分混匀。室温、密封、避光保存于试剂瓶中备用。

5.6染色剂：量取适量的染色原液（5.5）与80%乙醇溶液（5.4），按照1:1比例混合，置于烧杯中

充分混匀，配制成伊红Y-亚甲基蓝染色剂。室温、密封、避光保存于试剂瓶中备用。

5.7大米加工精度标准样品：符合LS/T15121、LS/T15122、LS/T15123.1、LS/T15123.2规定。

6仪器设备

6.1大米加工精度检测仪：具有图像采集和图像分析功能，可通过检测大米留皮度判定大米的加工精

度。仪器检测标准板的双实验平均值与标准板面积标准值的误差小于0.5mm2（仪器测试误差检测方法见附录A）。

6.2玻璃皿：Φ90mm蒸发皿或培养皿。

6.3天平：感量0.01g。

6.4放大镜：5倍～20倍。

6.5白色样品盘。

6.6量筒、具塞三角瓶等。

6.7超声波清洗器。

7扦样与分样

按GB/T5491执行。

8检验步骤

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8.1大米加工精度检验

8.1.1染色

8.1.1.1从测试样品中分取约12g整精米，置于玻璃皿（6.2）内，加入适量水，浸没试样1min，洗去糠粉，弃尽水。

8.1.1.2向清洗后试样中立即加入适量染色剂（5.6），完全浸没试样，摇匀后静置2min，然后弃去溶液。

8.1.1.3染色后立即对试样进行漂洗，加入适量80%乙醇溶液（5.4），完全浸没试样，摇匀后静置1min，然后弃去溶液；不间断地重复上述步骤，共计漂洗3次。

8.1.1.4漂洗后立即用滤纸吸干试样中的水分，自然晾干到表面无水渍。皮层和胚部分呈蓝绿色，胚乳部分呈紫红色。如果不能及时检测，可将试样晾干后装入密封袋常温保存，保存时间不超过24h。

注1：染色剂使用前检查是否有沉淀，如果有，需超声至完全溶解后再使用。染色环境温度控制在25℃±5℃。注2：染色过程中加入试剂或漂洗剂后均先轻轻晃动培养皿数下，确保全部米粒分散开。

8.1.2样品检测

8.1.2.1对比观测法

将经染色后的大