茶叶知识培训课件大全.pptx

茶叶知识培训

课件大全

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第一章第二章

目茶叶基础知识茶叶的品鉴技巧

录第三章第四章

茶叶的冲泡方法茶叶的健康益处

第五章第六章

茶叶文化与历史茶叶市场与营销

第一章

茶叶基础知识

茶叶的分类

按发酵程度分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全

发酵，黑茶后发酵，各有独特风味。

01按茶树品种分类

不同茶树品种如龙井、铁观音、普洱

等，产出的茶叶具有各自独特的香气

02

按采摘季节分类和口感。

春茶、夏茶、秋茶和冬茶，因季节变

化，茶叶品质和口感有所不同。

03

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，著名的茶叶产地包括西湖龙井

中国茶叶产地

的杭州、安溪铁观音的福建安溪等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶产地

其最著名的茶叶产地，以生产红茶闻名。

日本以生产绿茶为主，京都的宇治和静冈县是日本

日本茶叶产地

著名的茶叶产地，尤以抹茶闻名。

茶叶的加工过程

鲜叶采摘杀青处理

采摘是茶叶加工的第一步，通常杀青是通过高温迅速破坏茶叶中

选择嫩叶和芽头，以保证茶叶品的酶活性，停止发酵，保持茶叶

质。的绿色。

揉捻成形干燥定型

揉捻是将杀青后的茶叶进行揉搓，通过干燥过程去除茶叶中的水分，

使其形成条索状，为下一步干燥同时固定茶叶的形状和香气，完

做准备。成茶叶的初步加工。

第二章

茶叶的品鉴技

巧

茶叶的外形识别

观察茶叶色泽

01

通过观察茶叶的色泽，可以初步判断其品质。色泽鲜亮、

均匀的茶叶通常品质较好。

茶叶形状特征

02

不同种类的茶叶有不同的形状特征，如龙井茶扁平光滑，

碧螺春卷曲如螺。