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家政服务员五级模拟题

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.为去除冰箱的异味，可以用软布蘸稀释液，擦洗内胆1～2遍。

A、盐酸

B、酒精

C、发酵粉或清洁剂

D、盐

正确答案：C

2.麦穗花刀的操作要点是先用斜刀在原料上使用剞刀法，剞的深度一般为原料的左右。

A、1/5

B、3/5

C、4/5

D、2/5

正确答案：C

3.__测体温法是最安全，简便、卫生的。

A、腋下

B、口腔

C、手握

D、肛门

正确答案：A

4.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。

A、5-10

B、30-40

C、1~5

D、15-20

正确答案：D

5.清洗微波炉时，可以使用进行清洁。

A、颗粒状洗涤剂

B、研磨去污剂

C、酸性和碱性洗涤剂

D、温水

正确答案：D

6.为老年人烹制食物时，食物应软而烂，应多采用等烹调方法。

A、煎D炸

B、烤

C、煮

正确答案：C

7.为白色粉末，有刺激性臭味，主要用于餐具、药具、空气及地面的消毒。

A、漂白粉

B、去污粉

C、氨水

D、肥皂

正确答案：A

8.以下服装洗涤的基本方法中不正确的是。

A、区别颜色与质地

B、掌握水量、水温

C、开水浸泡

D、勤洗勤换

正确答案：C

9.婴幼儿从个月开始，可在喝完奶后练习坐盆便溺。

A、2~3

B、0-1

C、3~4

D、5~6

正确答案：D

10.衣撑按构造来分可以分为多种，以下不属于该分类的是。

A、加衣夹型

B、加挂钩型

C、宽型

D、粗条型

正确答案：D

11.下列微波炉使用的注意事项中，不正确的是。

A、密封瓶或袋装食品须封口加温

B、不允许微波炉空载运行

C、切忌将微波护放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布

D、由于微波炉在加热时耗电较大，最好设置专用电源线和插座

正确答案：A

12.不新鲜鸡蛋的特点是。

A、鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层暗霜似的粉末

B、摇晃鸡蛋时有敲瓦渣子声

C、轻轻用手一摸，手感发沉、发涩

D、用鼻子闻一下，没有特殊异味

正确答案：B

13.对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用。

A、人参、黄芪

B、瘦肉、牛奶、蛋

C、肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品

D、洋葱、蘑菇、木耳

正确答案：D

14.适宜老年人运动的地方有。

A、车站

B、马路边

C、公园

D、商场

正确答案：C

15.晾晒丝毛衣物时，不应该。

A、挂放在阴凉处晾干

B、清洗干净

C、在阳光下暴晒

D、抚平皱褶

正确答案：C

16.病人适合吃低蛋白饮食。

A、肿瘤、肝硬化

B、肺结核

C、手术前后和放化疗

D、急性肾炎

正确答案：D

17.经常用蘸有的纱布擦拭家具，可以使光泽暗淡的家具焕然一新。

A、肥皂

B、汽油

C、花露水

D、清水

正确答案：C

18.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽，米心无白茬，散发出固有的米香味。

A、呈黄色

B、呈灰色

C、呈白色

D、透亮

正确答案：D

19.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在℃左右，然后再放入适量的奶粉。

A、60

B、20

C、80

D、40

正确答案：A

20.领婴幼儿过马路时一定要，绝对不能让其自己过马路。

A、牵住婴幼儿的手

B、抓住婴幼儿的手指头

C、用绳子拴住婴幼儿

D、扶住婴幼儿的脑袋

正确答案：A

21.低蛋白饮食不适于病人食用。

A、急性肾炎

B、手术前后的病人

C、慢性肾炎

D、肺结核、肿瘤、肝硬化

正确答案：A

22.头粗丝适用于的加工。

A、豆腐干、火腿、姜丝

B、鱼肉类制品

C、鸡脯肉等制品

D、猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品

正确答案：B

23.妇女停经6周左右，出现的症状不包括。

A、厌油

B、恶心

C、高烧不退

D、食欲不振

正确答案：C

24.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可间隔洗涤一次。

A、1-2月

B、1~2天

C、3~5年

D、1~2年

正确答案：D

25.一般情况下钝挫伤不要进行特殊处理，且多在周左右痊愈。

A、3

B、1

C、2

D、4

正确答案：B

26.黄酒的作用不包括。

A、去腥

B、增色

C、增香

D、提鲜

正确答案：B

27.给较小的婴幼儿洗手时，家政服务员应用毛巾蘸℃的温水为婴幼儿擦洗。

A、40

B、20

C、30

D、50

正确答案：A

28.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加。

A、50%-60%

B、10%~20%

C、40%-50%

D、20%~30%

正确答案：D

29.对于急性但不需禁食的病人，病初期不可食用的食物是。

A、面汤

B、牛奶

C、果汁

D、米汤

正确答案：B

30.割裂伤口小而浅的，伤口上涂些进行局部消毒后，用干净的布或细带包扎好即可。

A、红药水

B、紫药水

C、酒精和碘酒

D、浓盐