厨房卫生的管理规定.pptx

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2025-03-03 发布于黑龙江
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厨房卫生的管理规定.pptx

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厨房卫生的管理规定;目录;01;厨房卫生能够有效消除细菌滋生，防止食物受到污染，保障食品安全。;提高食品质量;符合卫生法规要求;02;;;;03;必须安装有效的通风设备，如排风扇、换气扇等，以确保厨房内空气流通，防止油烟、蒸汽等污染。;地面清洁;厨房应配备专用的清洁工具，如拖把、抹布、扫帚等，并分类存放，避免交叉污染。;04;食材采购与储存要求;加工前准备;;05;了解并掌握食品安全相关法规，保证厨房操作符合法律法规要求。;正确洗手、穿戴工作服帽、佩戴口罩和手套等，确保个人清洁卫生。;;06;设立专门监督检查小组;制定详细的检查计划，确保每周、每月、每季度等不同周期内进行全面的卫生检查。;反馈机制;THANKS