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活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：活动六《凉拌西红柿》

2.教学年级和班级：2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

3.授课时间：第X节

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过实际操作学习凉拌西红柿的制作过程。

2.增强学生的生活体验，让学生感受食材搭配的乐趣，培养健康饮食意识。

3.培养学生的审美能力，通过观察和评价凉拌西红柿的美观度，提升审美鉴赏能力。

4.培养学生的合作意识，在小组活动中学会分工合作，共同完成任务。

教学难点与重点

1.教学重点

-重点掌握凉拌西红柿的制作步骤，包括食材选择、清洗、切割和调味等。

-理解食材搭配的原理，能够根据个人口味调整调味料的种类和用量。

-学会使用厨房工具和刀具，如菜刀、砧板、调料勺等，培养安全使用厨房工具的意识。

2.教学难点

-突破难点：食材切割技巧，特别是西红柿的切割要均匀，避免切伤手指。

-突破难点：调味料的搭配，学生需要理解不同调味料的味道和作用，学会根据个人口味进行合理搭配。

-突破难点：卫生习惯，学生在制作过程中需要掌握基本的卫生知识，如食材清洗、工具消毒等，以防止食物中毒。

-突破难点：合作交流，学生在小组活动中需要学会倾听、表达和沟通，共同完成任务。例如，在分配任务时，需要表达自己的意见，同时在完成任务时，要倾听他人的建议，共同解决问题。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用示范教学，教师现场演示凉拌西红柿的制作过程，让学生直观学习。

2.引入小组合作学习，让学生在小组内互相学习、交流制作技巧。

3.设计“调味品大比拼”游戏，激发学生兴趣，通过游戏学习调味料的搭配。

4.利用多媒体展示不同凉拌菜图片，拓宽学生视野，增强审美体验。

5.鼓励学生提问和分享，营造开放、互动的课堂氛围。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示西红柿实物和凉拌西红柿成品图片，激发学生兴趣。

-提问：“同学们，你们知道什么是凉拌西红柿吗？它是由哪些食材制作的？”

-学生回答后，教师简要介绍凉拌西红柿的特点和制作方法，引出本节课的主题。

2.讲授新知（20分钟）

-教师示范凉拌西红柿的制作过程，包括食材准备、清洗、切割、调味等步骤。

-学生跟随教师操作，注意观察每一个细节。

-教师讲解食材选择、清洗、切割的技巧，强调安全操作的重要性。

-讲解调味料的种类和作用，引导学生根据个人口味进行调味。

-学生尝试自己动手制作凉拌西红柿，教师巡回指导。

3.巩固练习（10分钟）

-学生分组进行凉拌西红柿的制作，每组选择不同的调味料进行尝试。

-教师观察学生操作，对操作不规范的地方进行纠正。

-学生互相评价作品，分享制作心得和调味经验。

-教师总结本节课的重点知识，强调食材搭配和调味技巧。

4.课堂小结（5分钟）

-教师提问：“今天我们学习了什么？凉拌西红柿的制作有哪些步骤？”

-学生回答后，教师总结本节课的主要内容，强调食材选择、清洗、切割、调味的重要性。

-教师鼓励学生在课后尝试制作其他凉拌菜，拓展生活技能。

5.作业布置（5分钟）

-教师布置作业：“回家后，请每位同学尝试制作一道凉拌菜，并记录制作过程和调味心得。”

-学生思考作业要求，提出疑问。

-教师解答学生疑问，强调作业完成的重要性。

-教师提醒学生注意食品安全，保持良好的卫生习惯。

-结束本节课，教师宣布下课。

知识点梳理

1.凉拌西红柿的基本制作流程：

-食材准备：选择新鲜的西红柿、黄瓜、香菜等。

-清洗处理：将西红柿和黄瓜洗净，黄瓜去瓤，香菜洗净切碎。

-切割技巧：掌握西红柿的切割方法，避免切伤手指。

-调味品选择：了解常用调味品，如醋、盐、糖、蒜末、香菜等。

-调味技巧：学会根据个人口味调整调味料的种类和用量。

2.食材选择与清洗：

-了解不同食材的特点和适宜的保存方法。

-掌握清洗食材的方法，如流水冲洗、浸泡等，确保食品安全。

3.切割技巧：

-学会使用菜刀和砧板，掌握安全的切割方法。

-掌握不同食材的切割技巧，如西红柿的切块、黄瓜的切片等。

4.调味品选择与搭配：

-了解常用调味品的特点和作用。

-学会根据个人口味和食材特性选择合适的调味品。

-掌握调味料的搭配原则，如酸碱平衡、味道互补等。

5.食品安全与卫生：

-了解食品安全的常识，如防止食物中毒、避免交叉污染等。

-掌握厨房卫生的基本要求，如食材清洗、工具消毒等。

6.合作与交流：

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