食堂“六T实务”管理推进工作总结.ppt

食堂“六T实务〞管理推进工作总结

奉贤区邬桥学校

学校概况

六个天天的含义以及要求

食品平安五大要点

一、领导重视，抓思想，抓改变

自去年以来学校领导加大对食堂管理的力度，先后投入十多万元进行装修和设备添置，参照食堂“6T实务〞管理方法对食堂进行功能性地分隔成粗加工间、烹饪间、备餐间、更衣室等。

教职工大会学习“六T〞

一、领导重视，抓思想，抓改变

二、建立网络，职责到位，推进管理

三、落实制度，措施到位，标准执行

物品仓库进行了分类整理，物品分层堆放，并按先进先出、左入右出的路线摆放，重的物品放在了货架下层，轻的物品放在了货架上层；物品存放做到了有〔名〕有〔家〕。

划分员工责任区，各工作间落实到人，责任到人，包干到人

三、落实制度，措施到位，标准执行

四、落实方案，整改到位，向更高目标努力

改造前清扫工具摆放

现在清扫工具摆放

改造前厨房用品摆放

现在厨房用品摆放

改造前更衣室

现在更衣室

四、落实方案，整改到位，向更高目标努力

改造前的烹饪间

现在的烹饪间

改造前的食品仓库

现在的食品仓库

改造前的粗加工间

现在的粗加工间

谢谢大家！

邬桥学校

2021年10月