《水溶性姜黄液》征求意见稿编制说明.docx

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《水溶性姜黄液》编制说明

一、编制背景

（一）任务来源

由中国农业科学院农产品加工研究所、朗禾未来（无锡）健康产业有限公司提出，中国食品药品企业质量安全促进会归口，联合多家单位共同组织成立了《水溶性姜黄液》团体标准起草小组，通过制定水溶性姜黄液的团体标准，用以规定水溶性姜黄液的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存的要求等，为水溶性姜黄液市场有序、规范化、标准化发展提供参考依据。

（二）起草的目的和意义

姜黄，姜科多年生草本植物，广泛栽培于东亚及东南亚地区，我国主产区为福建、广东、广西、云南等省区。姜黄是ISO承认的天然食用香料，其具有特征性强烈的辛香气，味辣，微苦，在东、西方烹调中均有广泛应用。近年来，随着我国饮食需求的多样化与国际化水平不断提高，对姜黄的市场需求日益增加。据统计，2020年国内姜黄总需求量已达5万吨以上，国内四川、云南与山东等地已形成大规模种植加工基地，收购价格连年走高，年产值产量已具备规模化产业化水平。姜黄素分子中含有多个双键、羰基和酚羟基等活性基团，具有抗炎、抗氧化、抑菌、抗肿瘤、保护神经、保护肝脏、抗病毒、降血脂、抗凝血及调节机体肠道菌群平衡等生物和药理活性，其作为药食同源产品被广大消费者所喜爱，药用价值显著。2022年全球姜黄市场规模达75.65亿元(人民币)，结合姜黄行业发展现状、历史趋势和发展环境等方面因素，预计到2028年全球姜黄市场规模预计将达113.73亿元。

姜黄素是一种脂溶性营养素，水溶性很低（11ng/mL、25℃),导致其在人体内的吸收率差、生物利用效率低，如果不使用任何技术处理，固态的姜黄素粉剂只有不到3%的姜黄素会被人体吸收。在水溶性基质的食品和药品等相关领域的应用也因此受到极大限制。为了进一步提高姜黄素的生物利用度，使它在更多领域的应用成为可能，近年来许多国内外原料企业利用纳米递送系统技术、固体分散技术、脂质体技术、包合技术、多重包埋微胶囊化技术、乳液凝胶技术等增溶高新技术研发，推出了各类水溶性姜黄素专利原料产品。随着提高姜

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黄素水溶性显著改善了姜黄素水溶性差的特性，从而提高生物利用率，水溶性姜黄素的市场需求呈井喷式发展

目前，我国尚未制定水溶性姜黄的产品国家标准，市场上销售固态的姜黄素产品在我国流通过程中的质量控制和监督主要按照GB1886.60中的要求执行，而随着水溶性姜黄素产品的市场需求量的不断提高，急需制定水溶性姜黄素液相关标准，对水溶性姜黄的产品加工、生产、科研及贸易等提出明确化、规范化的要求与建议。该标准的颁布与实施对于规范产品市场，弥补了国内该领域的空白，有利于产业发展。

（三）起草过程

自2024年7月起，起草小组于中国农业科学院农产品加工研究所进行座谈交流，确立标准名称、范围和主要框架，对于原料、加工工艺过程、产品质量进行调研；同时，起草小组搜集国内外关于姜黄素等相关产品文献资料和相关的企业标准、行业标准检测数据进行分析，具体分工见表1。

表1标准起草单位及分工

起草单位

任务分工

中国农业科学院农产品加工研究所

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

朗禾未来（无锡）健康产业有限公司

负责组织生产，参与相关资料收集及标准方法和相关内容的起草、修改。讨论工作。

中国农业科学院植物保护研究所

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

仲恺农业工程学院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

中国农业大学

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

北京城市学院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

北京中医药大学

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

武汉市第一医院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

宜昌市中心人民医院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

广州市红十字会医院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

贺州学院

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

《中国卫生标准管理》杂志

参与企业调研和资料收集工作，参加标准起草小组讨论。

2024年10月，中国食品药品企业质量安全促进会经组织专家评审通过了《水溶性姜黄液》团体标准的立项计划，由中国农业科学院农产品加工研究所、朗禾未来（无锡）健康产业有限公司作为项目发起单位，牵头负责《水溶性姜黄液》标准起草工作。

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2024年12月，根据会议研讨、资料查找、企业调研及检测数据分析，经起草小组进一步讨论，确定水溶性姜黄液的主要技术指标，形成工作组标准讨