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美国食品添加剂法典
美国食品添加剂法典
一、主题/概述
美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21）是美国食品和药物管理局（FoodandDrugAdministration,FDA）制定的关于食品添加剂的法规。该法典旨在确保食品添加剂的安全性和有效性，保护消费者健康。法典详细规定了食品添加剂的定义、分类、使用标准、检测方法以及标签要求等内容。自1958年首次发布以来，法典不断更新和完善，以适应食品工业的发展和消费者需求的变化。
二、主要内容（分项列出）
1.小食品添加剂的定义与分类
食品添加剂的定义
食品添加剂的分类
2.编号或项目符号：
食品添加剂的定义：食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等目的而添加到食品中的物质。
食品添加剂的分类：
?防腐剂
?抗结剂
?着色剂
?香料
?防氧化剂
?酶制剂
?添加剂预混合物
?其他
3.详细解释：
食品添加剂的定义：食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等目的而添加到食品中的物质。这些物质可以是天然存在的，也可以是人工合成的。
食品添加剂的分类：
?防腐剂：用于防止食品变质、腐败的添加剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。
?抗结剂：用于防止食品结块、结团的添加剂，如滑石粉、二氧化硅等。
?着色剂：用于改善食品色泽的添加剂，如胭脂红、柠檬黄等。
?香料：用于改善食品香味的添加剂，如香兰素、肉桂油等。
?防氧化剂：用于防止食品氧化、变质的添加剂，如抗坏血酸、亚硫酸盐等。
?酶制剂：用于催化食品加工过程中的化学反应的添加剂，如淀粉酶、蛋白酶等。
?添加剂预混合物：由多种食品添加剂按一定比例混合而成的添加剂，如复合调味料、复合防腐剂等。
?其他：包括增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
三、摘要或结论
美国食品添加剂法典是一部旨在确保食品添加剂安全性和有效性的法规。通过对食品添加剂的定义、分类、使用标准、检测方法以及标签要求等方面的规定，法典为食品工业和消费者提供了明确的指导。
四、问题与反思
①食品添加剂的安全性如何评估？
②如何平衡食品添加剂的安全性和食品品质？
③食品添加剂的标签要求是否足够明确？
1.美国食品和药物管理局（FDA）官方网站：/
2.美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21）：accessdata./scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=21
3.《食品安全法》及相关法律法规
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