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监管一线

严把安全关

护航“校园餐”

文／陈铭肖自垛

今年以来，尤溪县市场监管局坚校园食品安全排查

决落实“四个最严”要求，强化日常监整治专项行动工作

管，深化专项整治，进一步提升学校主专班，将整治任务

体责任意识，织密食品安全防护网，守和责任落实到岗、

护校园“舌尖上的安全”。落实到人，形成“层

层抓落实、级级见

◎尤溪县市场监管局工作人员开展春季校园食品安全检查

“关口”前移，推进精准监管成效”的工作合力。

构建全程溯源。按照“源头可溯、先后召开动员会、

去向可追、风险可控”要求，构建食品推进会、专题会3场次，开展联合检回头看巩固成果”，构建“闭环式”监

安全全程管控架构，实现“从农田到餐查17次。管机制。截至目前，共检查发现问题

桌”全流程溯源管理。截至目前，全县坚持股所联动。迅速部署、雷霆61个，已全部整改完成，开展“回头

110家学校食堂及1家校外供餐单位均出击，通过制定下发《校园食品安全排看”83家次。

100％注册“一品一码”追溯系统，严查整治专项行动方案》、开展“统一行强化宣传培训l。联合尤溪县教

格落实索证索票和进货查验记录要求，动周”活动等，由局餐饮股联合各市育局开展校园食品安全工作会议，对

共录入数据900多万条。场监管所对辖区内学校食堂开展专项2023年度餐饮具抽检不合格单位进行

6约谈，以“鼠头鸭脖”事件为案例，梳

强化智慧监管。积极推进校园食检查。截至目前，共出动执法人员51

品安全智慧监管建设，建立“线上线下人次，检查学校食堂108家次。理校园食堂食品安全风险防范重点环

双值守”监管模式，有力保障全县师生落实包保责任。深入落实食品安节，切实提升校园食品安全意识与责任

“舌尖上的安全”。截至目前，已实现全“两个责任”，严格落实分层分级精感。同时，开展《校园食堂食品安全主

学校食堂“明厨亮灶”100％，其中“互准防控、末端发力终端见效工作机制要体责任承诺书》签字仪式，要求各学校

联网+明厨亮灶”单位108家、省级“互求，联合辖区包保干部、食品安全志愿主动亮明承诺，积极践行承诺，把主体

联网+明厨亮灶”示范单位16家。服务队开展学校食堂督导检查，把食品责任落实落地落细落到位。

聚焦舆论重点。针对鼠(虫)害安全责任落实到“最小工作单元”。截强化示范引领。组织辖区24所学

消杀防治工作开展重点检查，及时堵塞至目前，共开展督导检查1次，检查校食品安全总监、食品安全员到东城中

漏洞、消除隐患。截至目前，已完成辖学校食堂99家。心幼儿园进行现场观摩学习，由该校食

区学校食堂全覆盖检查，共发现问题品安全总监对学校食堂管理、食品贮存、

61个，已全部整改完成。“关卡”外置，强化社会共治餐饮具消毒、“三防”措施等方面的典

强化监督机制。抓实“常监督”型做法和成功经验进行分享，有力有效

“关闸”敞开，多方协同合作和“长监督”，聚焦食堂食材采购加工、促进各校食品安全管理人员和从业人员

强化部门配合。加强与公安局、备餐留样、清洗消毒等关键环节，通过提升食品安全履职能力、管理能力。

卫健局、教育局等部门协同配合，成立落实“检查发现问题一督促指导整改一(作者单位：尤溪县市场监管局)

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